Laventeli-hunajakuppikakut

Äänet: 1

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 36 kuppikakkua

Upea hunajan, laventelin ja sitrushedelmien yhdistelmä tekee näistä kuppikakuista ainutlaatuisia, jollaisia et ole koskaan maistanut. Taikina on tehty piimästä (tai kefiristä) runsaalla määrällä kasviöljyä ja hunajaa, mikä johtaa yllättävän pehmeisiin ja herkullisen meheviin kuppikakkuihin, kun taas tuoreet ranskalaiset laventelin kukat antavat niille ylellisen aromin. Valmiit kuppikakut päällystetään mascarpone-kermalla, johon on sekoitettu hunajaa ja mandariinin kuorta, ja koristellaan mandariinisokerilla. Syötäviä laventelin kukkia löytyy erikoistuneista verkkokaupoista.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kuppikakut

2,5 kuppia premium-jauhoja
1 tl ruokasoodaa
0,5 tl suolaa
2 kuppia luomuhunajaa (tai 1 kuppi leivinsokeria + 1 kuppi luomuhunajaa)
1 kuppi piimää tai kefiiriä
1 kuppi kasviöljyä
3 isoa kananmunaa
2 rkl kokonaisia tuoreita ranskalaisia laventelin kukkia (syötäviä)
1/4 tl luomulaatuista laventeliöljyä

Rahkakerma

220 g mascarponea
1/4 kuppia luomuhunajaa
0,5 tl vaniljauutetta
1 tl mandariinimehua
0,5 rkl mandariinin kuorta

Koristeeksi

1 rkl l koristesokeria
0,5 tl mandariinin kuorta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, mandariinit, mascarponejuustoa, munat, piimä, laventeli, hunaja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 160°C:een. Vuoraa kaksi metallista muffinivuokaa 18 paperivuoalla.
Siivilöi jauhot, ruokasooda ja suola keskikokoiseen kulhoon. Vatkaa yleiskoneen kulhossa melaosan avulla hunaja, piimä ja kasviöljy tasaiseksi ainekseksi, noin 5 minuuttia. Kaavi kulhon reunat alas. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Vähennä yleiskoneen nopeutta hitaaksi ja lisää jauhoseos noin 3/4 kupillista kerrallaan. Vatkaa laventelin kukat ja laventeliöljy vähitellen joukkoon ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi.

Täytä kuppikakkuvuoat kolme neljäsosaa täyteen taikinalla ja paista kullanruskeiksi, noin 30 minuuttia. Jäähdytä kuppikakkuja kokonaan.
Rahkakerma mandariinin ja vaniljan vivahteilla.

Sekoita mascarpone hunajan ja vaniljauutteen kanssa käsin tasaiseksi. Lisää mandariinin mehu ja kuori. Sekoita 15 sekuntia. Laita kerma pursotinpussiin, jonka kulma on leikattu pois. Sekoita koristesokeri mandariinin kuoreen.
Pursota tuorejuustokuorrutetta jokaisen jäähtyneen kuppikakun päälle. Ripottele päälle sokeri-sitrusseos.

Luokat:

resepti / Kevään ruokia / Juhla-annokset / 8. maaliskuuta / Jälkiruoat / Kuppikakut, keksit /

Samankaltaisia reseptejä