Vihreää gazpachoa syötävillä kukilla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Vihreä gazpacho syötävillä kukilla

Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Tämä virkistävä ja kevyt keitto ei ole ainoastaan miellyttävä virkistys kuumuudessa, vaan se tuo myös ripauksen kesää elegantilla kukkaisella ulkonäöllään. Se on valmistettu vain vihreistä aineksista: kurkuista, paprikoista, vihreästä sipulista ja siemenettömistä valkoisista (tai vihreistä) viinirypäleistä, jotka antavat sille ihanan aromin. Hieman vaaleaa leipää ja manteleita sakeuttaa keittoa ja tekee siitä täyttävän. Gazpachoa ei tarvitse keittää; kaikki ainekset sekoitetaan keskenään ja kylmä seos kaadetaan kulhoihin. Koristele jokainen annos useilla syötävillä kukilla. Ne näyttävät eloisilta vihreää keittoa vasten, kuin kesäinen nurmikko.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 kurkku, viipaloitu
1,5 kuppia siemenettömiä valkoisia viinirypäleitä
1 pieni vihreä paprika, silputtuna
2 vihreää sipulia, silputtuna
1 valkosipulinkynsi
2 kuppia kuutioita maalaisleipää, kuoret poistettuina
1/4 kuppia kuorittuja manteleita
1/4 dl oliiviöljyä + lisää valutukseen
2 ruokalusikallista valkoviinietikkaa
Syötäviä kukkia tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: paprika, kurkut, viinirypäle, manteli, syötäviä kukkia

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita tehosekoittimessa kurkku, viinirypäleet, paprika, vihreä sipuli, valkosipuli, leipä, mantelit, 1/4 kupillista vettä, oliiviöljy, etikka ja 1 tl suolaa suurella nopeudella tasaiseksi, vähintään 1 minuutin ajan. Siirrä kulhoon ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.
Ohenna gazpacho tarvittaessa 1–2 ruokalusikallisella kylmää vettä ja lisää suolaa. Jaa gazpacho pieniin kulhoihin ja pirskottele päälle oliiviöljyä. Ripottele päälle syötäviä kukkia.

Huomautus

Syötäviä kukkia myydään usein erilaisina lajikkeina. Kokeile jokaista kukkaa erikseen nähdäksesi, mistä pidät eniten. Jotkut ovat pistävämpiä kuin toiset. Osta vain niitä kukkia, jotka on merkitty syötäviksi..

Luokat:

resepti / Kasvisruoat / Tehosekoitin / Kesäruokia / Juhla-annokset / 8. maaliskuuta / Keitot / Kylmät keitot / Kermaiset keitot / Ruokaverkosto - reseptit

Reseptikokoelmat