Crostini ricottajuustolla ja syötävillä kukilla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Ricotta-crostini syötävillä kukilla

Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Nämä herkulliset italialaistyyliset voileivät tuovat viehättävän silauksen mihin tahansa juhliin ja täyttävät ne kesäisellä tunnelmalla. Rapeita, paahdettuja ciabattaviipaleita peittää kermainen ricotta-, vihreiden herneiden ja parmesaanijuustokerma, ja niiden päällä on tuore salaatti, joka koostuu oliiviöljyllä ja sitruunamehulla maustetuista herkullisista herneistä ja nuorista herneenversoista. Syötävät kukat ovat eloisa lisä näihin crostini-voileipiin. Ne eivät ainoastaan lisää silmiinpistävää ulkonäköä, vaan myös antavat niille kiehtovan, mausteisen maun.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

6 paksua viipaletta ciabatta
1 kuppi pakastettuja vihreitä herneitä
2/3 kuppia sokeriherneitä, leikattuina ja puolitettuina
0,5 kuppia ricottajuustoa
1/4 rkl raastettua parmesaania
3 rkl oliiviöljyä
2 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta + 1 tl sitruunamehua
0,5 kuppia herneenversoja, leikattuina
Syötäviä kukkia tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ciabatta-leipä, paahtoleivät, ricottajuusto, Parmesaanijuusto, sokeriherneet, herneet, syötäviä kukkia

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Täytä keskikokoinen kattila vedellä, lisää suola ja kiehauta. Lisää vihreät herneet ja keitä noin 30 sekuntia, kunnes ne ovat kirkkaan vihreitä. Valuta vesi reikäkauhalla siivilässä ja huuhtele kylmällä vedellä, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Taputtele herneet kuivaksi talouspaperilla.
Laita vesi takaisin liedelle, kiehauta ja toista prosessi vihreiden herneiden kanssa; ota sitten pois, anna kylmän veden alla, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet, ja taputtele kuivaksi.

Kuumenna uuni grillausasentoon. Ota sivuun 2 ruokalusikallista vihreitä herneitä ja soseuta loput monitoimikoneessa ricottajuuston, parmesaanin, 2 ruokalusikallisen oliiviöljyn, sitruunankuoren, ison ripauksen suolaa ja pienen määrän jauhettua mustapippuria kanssa tasaiseksi.
Aseta ciabatta leivinpaperille ja grillaa reunoilta kullanruskeiksi, 1–2 minuuttia per puoli. Levitä ricottaseos paahtoleivän päälle.
Yhdistä kulhossa varatut vihreät herneet, sokeriherneet, herneenversot, sitruunamehu ja loput 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä. Sekoita hyvin ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Jaa herneseos crostini-viipaleiden kesken ja lisää päälle syötäviä kukkia.

Huomautus

Syötäviä kukkia myydään usein erilaisina lajikkeina. Kokeile jokaista kukkaa erikseen nähdäksesi, mistä pidät eniten. Jotkut ovat pistävämpiä kuin toiset. Osta vain niitä kukkia, jotka on merkitty syötäviksi..