Gulab jamun - paistettuja maitopalloja ruususiirapissa

Äänet: 3

Kuinka tehdä Gulab Jamunia - paistettuja maitopalloja ruususiirapissa

Aika: 46 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4–6

Gulab jamun - paistettuja maitopalloja ruususiirapissa - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

8 rkl maitojauhetta
3 rkl itsekohoavaa jauhoa (tai 3 rkl yleisjauhoa, 1/8 tl leivinjauhetta ja ripaus suolaa)
1/4 tl ruokasoodaa
1/4 tl jauhettua kardemummaa
1 rkl gheetä tai pehmennettyä voita
2-3 ruokalusikallista jäävettä
4 kuppia gheetä tai kirkastettua voita paistamiseen

Ruusuvesisiirappi:

4 rkl vettä
2 rkl sokeria
5 murskattua kardemumman marjaa
2 ruokalusikallista ruusuvettä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, kuiva maito, ghee, kardemumma, siirappi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Siivilöi kuiva maito ja jauhot kulhoon, lisää sooda ja kardemumma.

Hiero ruokalusikallisessa sulatettua voita tai voita, kunnes muodostuu karkeita muruja. Lisää 2 ruokalusikallista vettä ja sekoita, kunnes muodostuu kiinteä mutta elastinen taikina, lisäämällä vettä vähitellen tarpeen mukaan.

Muotoile kevyesti öljytyillä käsillä taikinaksi 20 palloa koko 2 - 2,5 cm.
Kuumenna ghee suuressa wokissa tai paistinpannussa 105°C:een. Lisää kaikki pallot ja paista niitä varovasti puulusikalla käännellen, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 14 minuuttia.

Ruusuvesisiirapin valmistus: Sekoita keskikokoisessa kattilassa vesi, sokeri ja kardemumma. Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes sokeri on liuennut. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon ruusuvesi. Laita sivuun tarjoilua varten maitopallojen kanssa.