Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 kuppikakkua

Perinteisen tuorejuustokuorrutteen sijaan nämä Red Velvet -kuppikakut on päällystetty kuohkealla marenkikuorrutteella, joka antaa niille todella juhlavan ilmeen. Suklaakuppikakkutaikina sekoittuu nopeasti ja helposti punaisen elintarvikevärin lisäämisen myötä. Paista ne paperisissa kuppikakkuvuoissa ja kun ne ovat täysin jäähtyneet, lisää päälle vaahdotettua marenkia tai pursota se pursotuspussista dramaattisemman lopputuloksen saavuttamiseksi. Kuppikakut ovat sisältä meheviä ja niissä on runsas suklaan maku.

Ainesosat:

Kuppikakut

• 1 ja 3/4 kuppia kakkujauhoja
• 1 kuppi sokeria
• 1/4 kuppia kaakaojauhetta
• 3/4 tl ruokasoodaa
• 0,5 tl hienoa suolaa
• 3/4 kuppia piimää tai kefiiriä
• 0,5 kuppia kasviöljyä
• 0,5 kuppia smetanaa
• 1 rkl punaista elintarvikeväriä
• 2 teelusikallista omenaviinietikkaa
• 1 tl vaniljauutetta
• 1 iso kananmuna, huoneenlämpöinen

Marenki

• 2/3 kupillista sokeria
• 1 tl sitruunamehua
• Ripaus viinikiveä
• Ripaus hienoa suolaa
• 4 ison kananmunan valkuaiset

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kakkujauhoja, munat, viinikivi, sitruunamehu, smetana, piimä, kefiiri, kaakao, marenki

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa 12 kupin metallinen muffinivuoka paperivuokilla.
Vaihe 2
• Siivilöi jauhot, sokeri, kaakao, ruokasooda ja suola suureen kulhoon. Yhdistä keskikokoisessa kulhossa piimä, voi, smetana, elintarvikeväri, etikka, vanilja ja muna.
  
  Lisää piimäseos jauhoseokseen ja vaivaa tasaiseksi. Jaa taikina tasaisesti muffinssivuokiin. Paista, kunnes muffinssien keskelle työnnettyyn hammastikkuun jää hieman kosteita muruja, 18–20 minuuttia. Ota muffinssit vuoasta ja anna niiden jäähtyä ritilällä.
Vaihe 3

• Marenki

  
  Kiehauta muutama senttimetri vettä kattilassa. Vatkaa sokeri, sitruunamehu, viinikivi, suola ja kananmunanvalkuaiset kulhossa. Aseta kulho kiehuvan veden päälle varmistaen, että pohja ei kosketa vettä, ja jatka vatkaamista, kunnes seos on kuumaa koskettaa ja sokeri on liuennut, noin 2 minuuttia. Ota kulho vesihauteesta ja vatkaa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes marenki jäähtyy ja muuttuu kiinteäksi, noin 7 minuuttia.
  
  Lusikoi tai pursota marenki kuppikakkujen päälle.

Äänet: 1