Tiramisu juurioluella

Äänet: 5

Aika: 1 tunti plus kovettumisaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Pohjois-Amerikassa suosittu juuriolut ja rakastettu italialainen jälkiruoka yhdistyvät tässä reseptissä erittäin onnistuneella lopputuloksella. Halutessasi voit koristella jälkiruoan suklaalastuilla. Muista, että juurioluen hauduttaminen saattaa vaatia pidempään kuin reseptissä neuvotaan (noin 20–30 minuuttia 7–8 minuutin sijaan) siirapin saamiseksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

3 pulloa juuriolutta, 600 ml kukin.
3 pakkausta (à 250 g) mascarponea
1,5 kuppia tomusokeria
3 kuppia raskasta kermaa
1 tl vaniljauutetta
Noin 36 kappaletta ladyfinger- tai savoyardi-keksejä
12 Sarsaparilla-karamellikarkkia, hienoksi murskattuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: juuriolut, mascarponejuustoa, keksit, tomusokeri, vaniljauute, kerma, siirappi, karamelli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna suuri paistinpannu kuumalla lämmöllä. Kaada pannulle 1,5 pulloa juuriolutta ja kiehauta. Keitä, kunnes seos on siirappimaista ja jäljellä on vain noin 1/2 kuppia (7–8 minuuttia). Anna jäähtyä kokonaan, peitä kannella ja laita jääkaappiin.
Yhdistä mascarpone ja 1,25 dl tomusokeria yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa. Vatkaa keskinopeudella, kunnes seos on tasaista ja vaaleaa (älä sekoita liikaa).

Vatkaa toisessa kulhossa kerma ja vaniljauute 1/4 kupillisen lopun tomusokerin kanssa, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja. Kääntele noin neljännes seoksesta mascarponeen saadaksesi kevyemmän koostumuksen. Kääntele sitten loppu seos joukkoon.

Kaada 1,5 pulloa jäljellä olevaa juuriolutliemi 20 cm:n neliönmuotoiseen uunivuokaan tai muuhun astiaan keksien liottamista varten. Kasta useita savoiardi-keksejä kerrallaan ja kasta ne hetkeksi juuriolutliemeen (vain muutamaksi sekunniksi, jotta neste peittää ne kevyesti, mutta ei liota niitä).
Laita keksit kulhon pohjalle torttuLevitä neljännes mascarponeseoksesta tasaisesti päälle. Ripottele päälle 1/4 murskatuista karamellikaramelleista.

Toista prosessi ja tee vielä kaksi kerrosta liotettua savoiardia, mascarponea ja murskattua kinuskia. Muotoile viimeinen kerros liotetuista kekseistä ja päälle tasainen kerros mascarponea. Laita loput murskatut karkit sivuun nyt.
Peitä tiramisu kelmulla ja jäähdytä, kunnes se on täysin jähmettynyt (noin 4 tuntia).
Kun olet valmis tarjoilemaan, ripottele tiramisun päälle loput murskatut karamellikarkit ja valuta päälle vähennettyä juuriolutmehua. Asettele annokset tarjoilukulhoihin. Valuta päälle loput juuriolutmesta.