Klassinen tiramisu
Äänet: 5
Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Kun olet kerran maistanut italialaista jälkiruokaa Tiramisua, et koskaan unohda sen legendaarista makua, jossa kahvin vivahteet yhdistyvät herkkään, pehmeäksi kuorrutettuun tuorejuustotäytteeseen. Klassinen resepti koostuu kahvi-alkoholiseokseen kastetuista ilmavista Savoiardi-kekseistä, raastetusta suklaasta, mascarponejuustokermasta, kermavaahdosta ja viimeistelevästä kaakaojauheesta. Tiramisu on parasta valmistaa kirkkaista kulhoista tai kupeista, jotta voit nauttia paitsi sen jumalaisesta mausta myös sen upeasta ulkonäöstä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kerma
- 2 isoa kananmunaa, erottele valkuaiset keltuaisista
- 1 kananmunankeltuainen
- 1/4 kupillista sokeria
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 rkl pehmennettyä mascarponejuustoa
Siirappi
- 0,5 kuppia kahvia
- 45 ml rommia
- 1 rkl sokeria
Kerma ja kokoonpano
- 3/4 kuppia kuohukermaa
- 1 rkl sokeria
- 1 tl vaniljauutetta
- 24 savoiardi-keksiä (naisen sormet)
- Tumma suklaa raastamiseen
- Kaakaojauhetta ripotteluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, sokeri, vaniljauute, mascarponejuustoa, kahvi, rommi, kerma, murokeksit, tumma suklaa, kaakao
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Vatkaa metallikulhossa kiehuvan veden päällä olevassa kattilassa keltuaiset, sokeri ja vanilja, kunnes seos kaksinkertaistuu tilavuudeltaan ja muodostaa vatkattuna nauhan. Nosta liedeltä. Vatkaa puhtaassa kulhossa mascarponejuusto tasaiseksi. Vatkaa valkuaiset, kunnes muodostuu keskipitkiä huippuja. Kääntele valkuaiset keltuaisseokseen.
- Siirappi: Kuumenna kahvi, rommi ja sokeri ja sekoita, kunnes sokeri liukenee. Ota siirappi pois liedeltä.
- Täyte: Vatkaa kerma vaahdoksi, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja, ja sekoita joukkoon sokeri ja vanilja. Säilytä jääkaapissa kokoamista varten.
- Kokoonpano: Kasta savoiardia kahvisiirapissa muutamaksi sekunniksi ja jaa seos kolmeen neljään tarjoilukulhoon. Levitä päälle reilu kerros tuorejuustokuorrutetta ja raasta hieman suklaata. Aseta toinen kerros liotettua savoiardia päälle ja peitä lopulla tuorejuustokuorrutteella ja raastetulla suklaalla. Lisää jokaisen tiramisu-annoksen päälle lusikallinen kermavaahtoa ja ripaus kaakaojauhetta. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
Reseptin kirjoittaja - Anna Olson on leipuri ja televisiojuontaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
