Tiramisu
Äänet: 10
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Tiramisu - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 6 isoa kananmunankeltuaista
- 3/4 kupillista sokeria
- 3/4 kupillista maitoa
- 960 grammaa mascarponejuustoa, huoneenlämmössä
- 1,5 kuppia espressoa tai vahvaa kahvia, huoneenlämpöistä
- 1/2 kuppia brandya tai konjakkia
- 30–32 kpl irtonaisia Ladyfingers (Savoyardi) -keksit
- 1/4 kuppia kaakaojauhetta
- Tumma suklaa, ripotteluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, maito, mascarponejuustoa, tuorejuusto, kahvi, brandy, konjakki, murokeksit, kaakao, tumma suklaa
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Vuoraa 20 cm:n kokoinen neliönmuotoinen uunivuoka muovikelmulla jättäen joka puolelle 7,5 cm:n varalle. Täytä suuri kulho jäävedellä.
- Valmista vaniljakastike: Sekoita keltuaiset ja sokeri kuumuutta kestävässä kulhossa. Aseta kulho vesihauteen päälle varmistaen, ettei kulhon pohja kosketa kiehuvaa vettä, ja kuumenna jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri on liuennut.
Kaada sitten maito hitaasti joukkoon ja jatka kypsentämistä koko ajan vatkaten, kunnes vanukas on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 10 minuuttia. Vanukasten lämpötilan tulisi olla 76–78 °C. - Ota kulho kattilasta ja aseta se jääkulhoon; vatkaa, kunnes kerma on kylmää, noin minuutin ajan. Lisää mascarponejuusto ja kääntele kumilastalla. Vatkaa sitten kerma tasaiseksi.
- Valmista tiramisu: Sekoita espresso ja brandy erillisessä kulhossa. Liota keksejä kahviseoksessa ja asettele ne yhteen kerrokseen valmisteltuun vuokaan. Levitä kolmasosa kermasta päälle.
Jatka keksien kerrostamista samassa järjestyksessä vastakkaisiin suuntiin. Levitä päälle kermavaahtoa ja ripottele päälle kaakaojauhetta ja raastettua suklaata. Peitä tiramisu kelmulla ja laita jääkaappiin 4 tunniksi tai yön yli.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
