Japanilainen keltapyrstökana inkiväärillä paahdetuilla shiitake-sienillä ja juuriolut-hoisin-vinegretillä
Äänet: 4
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Japanilainen keltapyrstösieni inkiväärillä paahdetuilla shiitake-sienillä ja juuriolut-hoisin-vinegretillä - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Paistettua kalaa
- 4 japaninkeltapyrstöfileetä (150 g/filee)
- 16 shiitakesientä (varret poistettuna)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 30 g tuoretta inkivääriä, kuorittuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- Suolaa
- 2 ruokalusikallista soijakastiketta
Juuriolut ja hoisin-vinegrette
- 1/4 kuppia juuriolutta (hiilihydraattia)
- 1 rkl hoisinkastiketta
- 2 ruokalusikallista valkoista balsamiviinietikkaa
- 1 rkl miriniä (keitä 10 sekuntia ja jäähdytä)
- 1 tl silputtua salottisipulia
- 1/2 kuppia maapähkinävoita
- 2 rkl l maapähkinävoita
- Suolaa ja jauhettua mustapippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kalafilee, shiitake-sienet, inkiväärinjuuri, salottisipulit, soijakastike, juuriolut, hoisinkastike, balsamiviinietikka, mirin (riisiviini), Maapähkinävoi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 220°C:een.
Valmistele sienet sekoittamalla lakkien päälle oliiviöljyä, inkivääriä ja suolaa maun mukaan. Laita sienet uunivuokaan ja paista 5 minuuttia sekoittaen silloin tällöin. Ota sienet vuoasta, anna niiden jäähtyä ja lisää soijakastike. - Sekoita keskikokoisessa kulhossa juuriolut, hoisinkastike, etikka, mirin ja salottisipuli. Vatkaa seosta kevyesti metallivispilällä ja lisää öljy ohuena nauhana.
Kalan kypsentämiseksi kuumenna paistinpannu ja lisää maapähkinäöljyä. Mausta fileet suolalla ja pippurilla ja aseta ne pannulle. Paista 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes kala on läpikuultamatonta. Pidä kala lämpimänä.
Tarjoiluun aseta kala jokaisen lautasen keskelle. Laita neljä sienenhattu jokaiselle lautaselle ja kaada kastike kalan päälle. vinegrette-kastike.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
