Kotitekoiset Savoiardi-keksit
Äänet: 7
Aika:
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 naissormea
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 naissormea
Vaiheittainen resepti Savoiardi-keksien (naisten sormet) valmistukseen kotona.
Savoyardi (Venäjällä ja Amerikassa näitä keksejä kutsutaan "lady fingereiksi") ovat kuivia, kananmunalla täytettyjä, sokerikuorrutteisia keksejä, jotka ovat muodoltaan pitkulaisia ja muistuttavat peukaloa. Niitä käytetään usein pohjana monille jälkiruoille, kuten tiramisulle, charlottelle tai triflelle. Huokoisen rakenteensa ansiosta nämä keksit imevät helposti sokerisiirappia tai likööriä, kahvia tai espressoa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 rkl (30 g) voita
- 3/4 kuppia + 2 rkl siivilöityä premium-vehnäjauhoa
- 4 munankeltuaista
- 1/2 kupillista sokeria
- 4 kananmunanvalkuaista, vatkattuna kuohkeaksi
- Ripaus suolaa
- 1 tl vaniljaa
- tomusokeria ripotteluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: voi, premium-jauhoja, munat, vaniljauute, tomusokeri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 180°C:een. Voitele kaksi leivinpeltiä kahdella ruokalusikallisella voita ja ripottele niille kaksi ruokalusikallista jauhoja. Tee jauhoihin yhdensuuntaiset viivat peltien leveydelle noin 10 cm:n välein.
- Laita kananmunankeltuaiset ja sokeri yleiskoneen isoon kulhoon, jossa on vispiläosat, ja vatkaa keskinopeudella, kunnes seos on vaaleankeltaista, paksua ja kolminkertaistuu kooltaan, noin 8 minuuttia. Lisää kananmunanvalkuaiset, loput 3/4 kupillista jauhoja, suola ja vanilja ja sekoita huolellisesti, kunnes seos on tasaista.
- Täytä taikinalla suuri, pyöreällä 2 cm:n kärjellä varustettu pursotinpussi. Pursota taikinasta 10 cm pitkiä pitkulaisia viivoja käyttäen merkittyjä viivoja reunoina. Ripottele sormiin tomusokeria.
- Paista savoiardi-keksejä 15–18 minuuttia tai kunnes ne ovat pinnalta kiinteitä, mutta sisältä vielä pehmeitä.
Reseptin kirjoittaja - Englantilainen ruokakirjailija Anne Willan nimitettiin James Beard -säätiön keittokirjojen kunniagalleriaan.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
