Ilmavat suklaakeksit
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 36 keksiä
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 36 keksiä
Sormikeksejä käytetään usein ainesosana muissa jälkiruoissa, mutta ne voivat olla myös yksinään makeana ruokana. Nämä keksit on tehty sokerikakusta, joka on tyypillistä kakkupohjalle. Maissitärkkelyksen lisääminen antaa niille hienostuneen rakenteen. Varmista siisti muoto pursottaessasi taikinaa pursotuspussista koskettamalla pursotuksen kärkeä hetken uunipellille.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1/2 kuppia premium-jauhoja
- 5 ruokalusikallista maissitärkkelystä
- 3 kananmunaa, erottele valkuaiset keltuaisista, huoneenlämpöisiä
- 9 ruokalusikallista sokeria
- 150 g tummaa suklaata, rouhittuna (keksien dippaamiseen)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, tumma suklaa, munat, tärkkelys
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een ja vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.
- Sekoita jauhot ja maissitärkkelys keskenään. Vatkaa keltuaiset 3 ruokalusikallisen sokerin kanssa, kunnes seos sakenee ja vaalenee. Kun nostat vispilän, seoksen pitäisi valua hitaasti alas muotonsa pitävänä nauhana.
- Vatkaa valkuaiset ja viinikivi erillisessä kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sitten vähitellen loput 6 ruokalusikallista sokeria ja jatka vatkaamista, kunnes vaahdosta muodostuu kovat huiput, kun nostat vispilän.
- Kääntele valkuaisvaahto keltuaisseokseen vispilällä. Lisää sitten jauhot. Sekoita vain sen verran, että ainekset sekoittuvat. Täytä taikinapussi, jossa on suuri, sileä kärki, ja pursota keksit leivinpaperille pellille.
- Muotoile 10 cm pitkiä suikaleita ja aseta ne 3 cm:n päähän toisistaan (ne leviävät hieman pursottamisen jälkeen). Paista noin 8 minuuttia, kunnes keksit ovat tasaisen kullanruskeita. Anna keksien jäähtyä kokonaan ennen kuin irrotat ne pelliltä.
- Dippikastiketta vartenSulata suklaa metallikulhossa kiehuvan veden päällä. Sekoita tasaiseksi. Kasta suklaatikkuja kolmasosa suklaaseen ja aseta ne puhtaille, leivinpaperilla vuoratuille pelleille jähmettymään (tarvittaessa laita hetkeksi jääkaappiin). Sormikeksit ovat parhaimmillaan samana päivänä, kun ne dipataan. Suklaattomia keksejä voi kuitenkin säilyttää ilmatiiviissä rasiassa jopa viisi päivää..
Reseptin kirjoittaja - Anna Olson on leipuri ja televisiojuontaja.
Luokat:
resepti / Jälkiruoat / Eväste
Samankaltaisia reseptejä
