Aprikoosi-kirsikka "Rugelach" (sormikeksit)
Äänet: 24
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 36 bagelia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 36 bagelia
Yksityiskohtainen resepti juutalaisen keittiön ruoan valmistamiseksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 pakkaus (225 g) huoneenlämpöistä tuorejuustoa
- 1/3 kuppia kidesokeria
- 1 tl vaniljauutetta
- 1/2 tl manteliuutetta
- 3/4 tl suolaa
- 2,5 dl vehnäjauhoja, ja hieman lisää jauhottamiseen
- 225 g kylmää voita, paloiteltuna
- 1 kuppi kuivattuja kirsikoita
- 2/3 kuppia aprikoosihilloa
- 1/4 tl jauhettua kanelia
- 1/4 tl jauhettua maustepippuria
- 3 rkl maitoa
- Sokeriripsejä koristeluun (valinnainen)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tuorejuusto, murotaikina, Aprikoosihillo, kuivatut kirsikat, vaniljauute, manteliuute, maito, jauhot, maustepippuri, kaneli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Soseuta tuorejuusto, kidesokeri, molemmat uutteet ja 1/2 tl suolaa monitoimikoneessa tasaiseksi.
Lisää jauhot ja voi, pulsoi, kunnes voi on herneen kokoisia paloja. Jaa taikina kolmeen osaan, pyörittele levyiksi ja kääri muovikelmuun. Jäähdytä tunnin ajan. - Valmistele täyte: Laita kuivatut kirsikat ja 1/4 kupillista vettä mikronkestävään kulhoon. Peitä kulho muovikelmulla ja pistele sen sisäpuoli veitsellä.
Kuumenna 5 minuuttia, poista sitten kalvo ja anna jäähtyä. Kaada monitoimikoneeseen, lisää hillo, kaneli, maustepippuri ja loput 1/4 teelusikallista suolaa. Soseuta, kunnes muodostuu tahna.
Anna taikinan pehmentyä hieman huoneenlämmössä. Kauli jokainen pala jauhotetun leivinpaperin välissä noin 23 cm:n (9,5 tuuman) ympyräksi. Siirrä ympyrä pakastimeen siksi aikaa, kun kaulitset seuraavan taikinaosan. - Lusikoi 1,25 dl täytettä jokaiselle taikinaympyrälle jättäen 1,5 cm:n reunan ja 5 cm:n ympyrän keskelle. Leikkaa terävällä veitsellä jokainen ympyrä 12 kolmioon. Aloita leveästä päästä ja rullaa jokainen kolmio kohti terävää päätä. Aseta valmiit croissantit leivinpaperille noin 5 cm:n välein. Jäähdytä jääkaapissa noin 30 minuuttia, kunnes täyte on kiinteää.
Aseta ritilät uunin ylä- ja alaosiin ja esilämmitä uuni 180°C:een. Voitele croissantit maidolla ja ripottele sokerilla. Paista 30 minuuttia, käännellen vuokaa puolivälissä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Siirrä ritilälle jäähtymään kokonaan.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
