Hunajabaklava "Ladyfingers" -sämpylöiden muodossa

Äänet: 3

Kuinka tehdä hunajabaklavaa Ladyfinger-rullissa

Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 64 kpl.

Hunajabaklava rullina "Ladyfingers" - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

700 g filotaikinaa (noin 32 levyä)
900 g karkeasti rouhittuja pistaasipähkinöitä
2 rkl kidesokeria
600 g voita
1,5 tl jauhettua kanelia
1/8 tl jauhettua neilikkaa

Siirappi:

2 ja 1/4 kuppia kidesokeria
1,5 kupillista vettä
1/4 kuppia hunajaa
2 sitruunaviipaletta (0,3 cm paksuja)
1 kanelitanko
3 neilikkanuppua

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: filotaikina, pistaasipähkinät, sitruuna, kaneli, neilikka, siirappi, hunaja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Yhdistä kaikki siirapin ainekset kahden litran ruostumattomasta teräksestä valmistetussa kattilassa, kiehauta, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia. Nosta liedeltä, poista sitruuna ja mausteet ja anna siirapin jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Kuumenna uuni 190°C:een.

Laita pistaasipähkinät ja ruokalusikallinen sokeria pähkinöiden päälle monitoimikoneeseen, jossa on teräosa. Jauha karkeaksi jauheeksi. Älä jauha liikaa, tai pähkinät muuttuvat tahnaksi. Siirrä jauhetut pistaasipähkinät monitoimikoneesta kulhoon.

Sulata voi hitaasti kattilassa hyvin miedolla lämmöllä.

Sekoita sillä välin jauhetut pistaasipähkinät, kaneli ja neilikka huolellisesti kulhossa. Ota neljä filotaikinalevyä ja voitele jokainen levy sulatetulla voilla asettamalla levyt päällekkäin sivellessäsi. Kun neljä levyä on valmista, ripottele 1 kuppi pähkinäseosta päälle ja rullaa taikina pituussuunnassa loppuun asti.

Kääri rulla mahdollisimman tiukalle varoen repimästä taikinaa. Baklavan tulisi näyttää pitkältä sylinteriltä. Toista lopuille levyille käyttäen neljää levyä kerrallaan.
Leikkaa rulla 5 cm pitkiksi paloiksi ja kasta jokainen pala sulatettuun voihin. Aseta palat pellille. Paista uunissa 25–30 minuuttia, kunnes baklava on kullanruskea.

Ota uunipelti uunista, nosta jokainen pala pelliltä pihdeillä, kasta ne siirappiin ja aseta ne ritilälle valumaan. Jos siirappi alkaa paksuuntua, voit lämmittää sitä hieman. Tarjoile pienissä muffinivuoissa vadilla.

Vinkki: Tästä reseptistä tulee paljon baklavaa, mutta se säilyy uudelleensuljettavassa muovipussissa useita päiviä. Voit myös vähentää ainesten määrän puoleen (käyttämällä vain yhden taikinapaketin).