Limepiirakka
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Kevään raikkautta ja tuoksua täynnä oleva limepiirakka on ihana herkku pääsiäispöytään. Sen kuori paistetaan murskatuista grahamkekseistä, sokerista ja voista, ja se täytetään kondensoidulla maidolla, kananmunankeltuaisilla sekä limenkuorella ja -mehulla. Kun täyte on hyytynyt uunissa, jäähdytä piirakka jääkaapissa ja tarjoile kermavaahdon kera. Rapea kuori on täydellisessä kontrastissa herkän täytteen kanssa, ja limen kirkas, kupliva maku ja tuoksu lisäävät juhlavaa tunnelmaa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Graham-keksikuori
- 1/3 450 gramman grahamkeksejä sisältävästä pakkauksesta.
- 5 rkl sulatettua voita
- 1/3 kupillista sokeria
Täyte
- 3 keltuaista
- 2 tl limenkuorta
- 1 tölkki (400 g) sokerilla maustettua kondensoitua maitoa
- 2/3 kuppia vastapuristettua tai kaupasta ostettua limettimehua
Täytteet
- 1 kuppi raskasta kermavaahtoa, kylmänä
- 2 ruokalusikallista tomusokeria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murokeksit, limen mehu, maitotiiviste, tomusokeri, munat, kerma
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een.
- Kakku: rikkoa se keksejä ja laita monitoimikoneeseen. Jos sinulla ei ole monitoimikonetta, laita ne suureen muovipussiin, sido pussi kiinni ja murskaa kaulimella. Lisää sulatettu voi ja sokeri ja vatkaa tasaiseksi. Kaada seos piirakkavuokaan ja painele se pohjalle ja reunoille siististi reunaksi. Paista, kunnes hyytynyt ja kullanruskea, 8 minuuttia. Jäähdytä ritilällä; jätä uuni päälle.
- TäyteSillä välin vatkaa keltuaiset ja limetin kuori yleiskoneen kulhossa vispilällä kovalla nopeudella, kunnes seos on hyvin kuohkeaa, noin 5 minuuttia. Lisää kondensoitu maito vähitellen ja jatka vatkaamista vielä 3–4 minuuttia. Vähennä vatkaimen nopeutta hitaaksi ja kaada limettimehu hitaasti joukkoon. Pysäytä vatkain vasta, kun seos on sekoittunut. Kaada seos pohjaan. Paista 10 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt. Jäähdytä ritilällä ja laita sitten jääkaappiin. Pakasta 15–20 minuuttia ennen tarjoilua.
- TäytteetVatkaa kerma tomusokerin kanssa lähes kovaksi vaahdoksi. Leikkaa piiras lohkoiksi ja tarjoile kylmänä kermavaahtokerman kera.
Reseptin kirjoittaja - Joe's Stone Crab on rapuravintola Miami Beachillä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
