Kuinka karamellisoida kurpitsapiirakkaa
Äänet: 1
Vaiheittaisessa opetusohjelmassamme opit peittämään piirakan herkällä kurpitsatäytteellä ja ohuella karamellikuorella.
Aika:
Tämä herkullinen jälkiruoka rapeaksi kuorrutetulla sokerikuorrutteella yhdistää molempien maailmojen parhaat puolet: kurpitsapiirakan ja crème brûléen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- Piirakka
- Sokeri
- Lisävarusteet: kaasupoltin
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Ripottele ensin piirakan päälle pieni määrä tavallista kidesokeria, noin kolme kourallista.
- Sytytä sitten soihtu ja suuntaa se poispäin itsestäsi. Soihtuja on erilaisia. Suuntaa liekki piirakkaan alaspäin ja johda sitä koko pinnan yli noin 5 cm:n etäisyydelle sokerista, jotta se ei pala. Tärkeintä on välttää liekin pääsyä liian lähelle piirakkaa.
- Leikkaa kurpitsapiirakka veitsellä varoen vahingoittamasta rapeaa kerrosta; siinä ei ole samaa kuorta kuin crème brûléessä. Nyt voit kuorruttaa jokaisen viipaleen kermavaahdolla. Nauti!
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
