Limejuusto
Äänet: 3
Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 1,5 rkl.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 1,5 rkl.
Limejuusto eroaa suositusta sitruunaserkustaan monimutkaisemmalla, eloisammalla maullaan ja hieman makealla aromillaan. Se valmistetaan samoilla periaatteilla. Tärkeimmät ainesosat – limen mehu ja kuori, munat ja keltuaiset, sokeri ja voi – yhdistetään ja haudutetaan miedolla lämmöllä. Halutun koostumuksen saavuttamiseksi anna valmiin juustomassan jähmettyä ja kokeile sitä sitten suoraan lusikasta. Sinun on vaikea lopettaa, se on niin herkullista ja pehmeää.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3/4 kupillista sokeria
- 4 tl raastettua limenkuorta + 0,5 dl limen mehua (3-4 limeä tai käytä säilykelimetin mehua)
- Ripaus suolaa
- 3 isoa kananmunaa + 3 keltuaista
- 4 rkl kylmää voita, pieniksi paloiksi leikattuna
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita keskikokoisessa kattilassa sokeri, 1 ruokalusikallinen limetinkuorta, limettimehu ja suola. Vatkaa pienessä kulhossa kaikki kananmunat ja keltuaiset yhteen ja sekoita sitten sitrusseokseen.
- Kuumenna seosta keskilämmöllä koko ajan vatkaten, kunnes se sakenee vanukkaan kaltaiseksi, 6–8 minuuttia. Ota pois liedeltä ja vatkaa joukkoon voi muutama pala kerrallaan, kunnes seos on tasaista.
- Siivilöi vanukas hienosilmäisen siivilän läpi pieneen kulhoon ja paina se silikonilastalla läpi. Aseta muovikelmu suoraan vanukkaan pinnalle estääksesi kalvon muodostumisen. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon loput 1 teelusikallinen limenkuorta. Laita jääkaappiin, kunnes vanukas on täysin jähmettynyt, vähintään 4 tuntia. Säilyy enintään 5 päivää.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
