Key Lime Pie -kuppikakut

Äänet: 1

Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 24

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 316, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 39 G., kuitu 0 G., kolesteroli 108 mg, natrium 106 mg, sokeri 25 G.

Nämä kuppikakut, vaikka ne ovat visuaalisesti miellyttäviä, ovat vieläkin herkullisempia, kun maistat niiden herkullisen kermaista keskustaa. Amerikkalaisesta limepiirakasta inspiraationsa saaneet kuppikakut vangitsevat täydellisesti sen tyypillisen makean ja happaman sitrushedelmien ja viileän kerman yhdistelmän.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kuppikakut

220 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
1,5 kuppia kidesokeria
4 isoa kananmunaa
1 tl vaniljauutetta
3 kuppia premium-jauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl hienoksi raastettua limenkuorta
0,5 tl hienoa suolaa
1 kuppi maitoa
Limejuusto
Lime-lasite
0,5 kuppia murskattuja grahamkeksejä
Limelohkoja koristeeksi

Limejuusto

5 isoa kananmunankeltuaista
Ripaus hienoa suolaa
110 g suolatonta voita, kuutioituna
0,5 tl raastettua limenkuorta
3/4 kuppia kidesokeria
0,5 dl vastapuristettua tai kaupasta ostettua limettimehua

Lime-lasite

4 ruokalusikallista suolatonta voita huoneenlämpöisenä
80 g huoneenlämpöistä tuorejuustoa
0,5 kuppia kondensoitua maitoa sokerilla
3 rkl vastapuristettua tai kaupasta ostettua limettimehua
0,5 tl vaniljauutetta
0,5 kuppia tomusokeria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, limenkuori, tuorejuusto

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een ja vuoraa 12 muffinivuoka paperisilla muffinivuoilla.
Vatkaa voi isossa kulhossa sähkövatkaimella tasaiseksi. Lisää sokeri vähitellen ja vatkaa noin 3 minuuttia, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet. Sekoita joukkoon vanilja.

Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, limetinkuori ja suola. Lisää kolmasosa jauhoseoksesta voi-sokeriseokseen ja vispaa sitten joukkoon puolet maidosta. Toista prosessi ja lopeta jauhojen kanssa. Vaivaa tasaiseksi, vatkaamatta liikaa.
Jaa taikina valmisteltuihin kuppikakkuvuokiin täyttäen ne kaksi kolmasosaa. Paista, kunnes kuppikakun keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana ja pinta palautuu kevyesti painettaessa, 18–22 minuuttia. Anna kuppikakkujen jäähtyä vuoissa ritilällä 10 minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
Kokoonpano:

Kaada limejuusto 0,5 cm:n pursotuspulloon. Täytä kuppikakut juustolla työntämällä kärki pullon yläosaan ja puristamalla sitä sisäänpäin (noin 2 ruokalusikallista kerrallaan); kuppikakuista tulee painavampia ja juustoa alkaa valua pursotusreiästä.
Sekoita limekuorrute ja kasta siihen jokaisen kuppikakun yläosa. Anna ylimääräisen kuorrutteen valua takaisin kulhoon.
Pyörittele jokaisen kuppikakun reunat murskatussa grahamkeksissä ja aseta tarjoiluvadille. Koristele halutessasi limettilohkolla.
Limejuusto:

Sekoita pienessä, paksupohjaisessa kattilassa kananmunankeltuaiset, kidesokeri, limettimehu ja suola. Kuumenna keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen noin 6 minuuttia tai kunnes seos on niin paksua, että se peittää lusikan selkäpuolen ja saavuttaa lämpömittarin mukaan 71 °C:n lämpötilan.
Ota rahka liedeltä ja siivilöi se hienosilmäisen siivilän läpi keskikokoiseen kulhoon. Lisää voi yksi pala kerrallaan ja sekoita, kunnes se on täysin sekoittunut. Lisää limenkuori ja peitä muovikelmulla suoraan rahkan pinnalle.
Anna limejuustokuorrutteen jäähtyä kokonaan, noin tunnin.
Lime-lasite:

Vatkaa tuorejuusto ja voi keskinopeudella sähkövatkaimella tasaiseksi, noin 2 minuuttia. Lisää kondensoitu maito vähitellen kaapien sitä kulhon reunoja vasten. Sekoita joukkoon limettimehu ja vanilja. Lisää tomusokeri vähitellen sekoittaen hitaalla nopeudella ja vatkaa tasaiseksi. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi.