Kookos-limepiiras
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Kookos-limepiiras - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Täytettä varten:
- 1 kookospähkinä (halkaisemalla saat 110 ml kookosmaitoa ja 110 g raastettua kookosmassaa)
- 900 ml maitoa
- 1 vaniljatanko
- 6 kananmunaa, eroteltuna keltuaisiin ja valkuaisiin
- 170 g sokeria
- 85 g vehnäjauhoja
- Kolmen limen mehu
- Ripaus suolaa
- 30 g kuivattua kookosta
Testiä varten:
- 110 g sokeria
- 225 g premium-vehnäjauhoja
- 110 g suolattua, kuutioitua, kylmää voita
- 110 g kylmää vettä
- 225 g kuivattuja papuja prässiä varten
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murotaikina, premium-jauhoja, maito, munat, vaniljatanko, limen mehu, kookoshiutaleet, kookos
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Testiä varten: Siivilöi sokeri ja jauhot kulhoon ja hienonna ne kylmän voin kanssa. Lisää kylmää vettä ja sekoita, kunnes taikinasta muodostuu pallo. Anna taikinan levätä.
Kuumenna uuni 180°C:een. Kauli taikina 0,3 cm paksuiseksi ja 8 cm vuoan halkaisijaa suuremmaksi. Aseta taikina vuokaan ja leikkaa reunat pois. Aseta leivinpaperista tehty ympyrä taikinan päälle, ripottele päälle kuivattuja papuja ja paista 40 minuuttia. Poista leivinpaperi ja pavut ja paista vielä 5 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä. - Kiehauta vaniljatanko maidossa. Sillä välin sekoita suuressa kulhossa keltuaiset ja puolet sokerista ja vatkaa hyvin. Lisää jauhot hitaasti vatkaten.
Lisää kuuma vaniljamaito vähitellen ja huuhtele kulho. Kaada kulhon sisältö puhtaaseen, paksupohjaiseen kattilaan ja keitä keskilämmöllä noin 3 minuuttia. Lisää kookosmaito. - Ota kattila pois liedeltä ja siivilöi seos toiseen puhtaaseen kattilaan poistaen mahdolliset paakut. Kuumenna miedolla lämmöllä. Lisää kookosmassa ja limettimehu, kuumenna vielä 3 minuuttia ja anna jäähtyä. Kaada kookosseos paistettuun piirakkapohjaan.
Vatkaa valkuaiset suolan ja tilkan vettä kanssa kovaksi vaahdoksi. Lisää loput sokerista valkuaisiin ja lusikoi marenkiseos täytteen päälle. Ripottele päälle kuivattua kookosta ja paista 15 minuuttia. Jäähdytä ennen tarjoilua.
Reseptin kirjoittaja - Jamaikan hotelli Ocho Riosissa
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
