Karpalosiideri-hyytelökastike
Äänet: 1
Aika: 1 tunti plus kovettumisaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Tämän kastikkeen kirpeää ja hedelmäistä makua korostaa hauduttamisen aikana lisättyjen maustepippurien ja mustapippurien pikanttius. Kastike on valmistettu karpaloista ja kirpeistä Granny Smith -omenoista, jotka haudutetaan alkoholipitoisessa omenasiiderissä ja siivilöidään sitten siivilän läpi. Karpaloiden ja omenoiden korkean pektiinipitoisuuden ansiosta kastike sakenee jäähtyessään ja saa hyytelömäisen rakenteen. Se sopii erinomaisesti juhlaruokien tai siipikarjan kanssa. Kastike säilyy jääkaapissa jopa viikon.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 pullo (0,33 ml) alkoholipitoista siideriä
- 1,5 kuppia sokeria
- 1 Granny Smith -omena, siemenkodaton ja neljään osaan leikattu
- 1 tl maustepippuriherneitä
- 0,5 tl mustapippuria
- 450 g karpaloita, sulata, jos pakastettu
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: omenasiideri, omenat, karpalo, mustapippuri, maustepippuri, omenapektiini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä keskikokoisessa kattilassa siideri, sokeri, omena, maustepippuri, mustapippurit ja ½ tl suolaa keskilämmöllä. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen kerran sekoittaen, kunnes omena alkaa hajota ja neste sakenee, 20–25 minuuttia.
- Lisää karpalot ja anna kiehua hiljalleen sekoittaen ja kuorimalla mahdolliset vaahdot pois, kunnes marjat halkeavat, 6–8 minuuttia. Anna jäähtyä hieman, siirrä sitten tehosekoittimeen ja soseuta lähes tasaiseksi.
- Siivilöi keskikokoisen siivilän läpi kulhoon ja painele kiinteät aineet tasaiseksi; tasoita kastikkeen pinta. Anna jäähtyä 30 minuuttia, peitä sitten ja laita jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi. Voit tehdä kastikkeen etukäteen ja säilyttää sitä jääkaapissa peitettynä viikon..
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
