Karpalo-rypälehyytelö lihalle
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia + kovettumisaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Karpalohyytelö on kastike, jota Amerikassa tarjoillaan yleisesti kalkkunan tai muun siipikarjan ja lihan kanssa. Tämä versio valmistetaan karpaloista (tuoreista tai pakastetuista) ja punaisista viinirypäleistä sekä viinirypälemehusta, sokerista, pienestä määrästä voita ja parista laakerinlehdestä, jotka antavat kirpeän makealle kastikkeelle mausteisen potkun. Koska karpalot sisältävät paljon pektiiniä, et tarvitse liivatetta tähän hyytelöön. Anna marjasoseen jähmettyä jääkaapissa ja tarjoile leikattuna siisteiksi viipaleiksi tai suoraan rasiasta, jossa hyytelö jähmettyi. Voit tehdä sen muutaman päivän etukäteen ja säilyttää sitä jääkaapissa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 rkl suolatonta voita
- 1 kuppi siemenettömiä punaisia viinirypäleitä
- 2 laakerinlehteä
- 450 g karpaloita, sulata, jos pakastettu
- 1 ja 3/4 kuppia sokeria
- 0,5 kuppia viinirypälemehua
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: viinirypäle, karpalo, viinirypälemehu, laakerinlehti
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sulata voi keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää viinirypäleet ja laakerinlehti ja anna kypsyä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes viinirypäleet alkavat haljeta, 3–5 minuuttia. Lisää karpalot ja sekoita, jotta ne peittyvät. Lisää sokeri, viinirypälemehu, 1/2 kupillista vettä ja ripaus suolaa.
- Kiehauta seos, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen silloin tällöin sekoittaen, kunnes karpalot halkeavat ja kastike sakenee, noin 20 minuuttia. Jos marjat eivät ole alkaneet halkeilla 15 minuutin kuluttua, muussaa ne varovasti lastalla.
- Hävitä laakerinlehti. Kaada karpalokastike tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi. Siivilöi hienosilmäisen siivilän läpi kahden litran astiaan. Aseta muovikelmu suoraan kastikkeen pinnalle ja laita jääkaappiin vähintään kolmeksi tunniksi. Voidaan säilyttää jopa 1 viikon ajan.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
