Klassinen suklaafondant mustaherukkamarjoilla
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Sienen kaltaisella kuorellaan ja herkullisen mehevällä ytimellään tämä suklaafondant on hienostunut herkku, joka sopii täydellisesti romanttiselle illalliselle. Se paistuu nopeasti, ja vieläkin vaikuttavamman ulkonäön ja täyteläisemmän maun saat tarjoilemalla sen nokareen marja-mascarponea, koristeltuna Crème de Cassis -marjoilla ja tuoreella mintunlehdellä. Vadelma- ja karhunvatukkasekoitus sopii erinomaisesti marjakuorrutteeksi. Tämä kakku tulisi tarjoilla suoraan uunista, joten voit valmistella kaikki ainekset etukäteen, kaataa taikinan muotteihin ja säilyttää jääkaapissa paistamiseen ja tarjoiluun asti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kakut
- 110 g tummaa suklaata, hienonnettuna
- 1 tl pikaespressojauhetta
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 ripaus suolaa
- 0,5 kuppia premium-jauhoja
- 1/3 kuppia kidesokeria
- 2 isoa kananmunaa + 2 keltuaista
- 110 g suolatonta voita, sekä hieman ylimääräistä vuokien voiteluun
- 1 rkl kaakaojauhetta vuokiin koristeluun
- Erikoisvarusteet4 ramekinia, á 120 ml.
Cassis-marjat
- 0,5 rkl. likööri Creme de Cassis
- 1,5 kuppia erilaisia marjoja
Marjainen mascarpone
- 1 kuppi mascarponea
- 1 tl kidesokeria
- 1 tl vaniljauutetta
- Tuoreita mintunoksia koristeeksi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, mascarponejuustoa, tumma suklaa, kaakao
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Cassis-marjat:
Kaada likööri pieneen kattilaan ja kiehauta keskilämmöllä. Keitä, kunnes jäljellä on enää noin 3 ruokalusikallista, noin 5 minuuttia. Laita marjat kulhoon ja sekoita joukkoon vähennetty likööri. Anna hautua noin tunnin ajan, sekoittaen silloin tällöin. - Kuumenna uuni 200°C:een. Voitele neljä 120 ml:n uunivuokaa voilla ja sirottele niihin kaakaojauhetta.
- Laita voi pieneen kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes se on sulanut. Lisää suklaa, espressojauhe, vanilja ja suola ja sekoita. Lisää jauhot.
- Yhdistä sokeri, kokonaiset kananmunat ja keltuaiset isossa kulhossa ja vatkaa sähkövatkaimella suurella nopeudella, kunnes seos on paksua ja vaaleaa, noin 3 minuuttia. Lisää suklaaseos vatkattuihin kananmuniin ja vatkaa tasaiseksi. Jaa taikina vuokiin (tässä vaiheessa ne voi säilyttää jääkaapissa jopa 4 tuntia ja sitten ottaa huoneenlämpöön ennen paistamista).
- Aseta vuoat leivinpaperille ja paista, kunnes pinta ja reunat ovat hyytyneet, mutta noin 2,5 cm keskeltä vielä tärisee, noin 12 minuuttia. Anna kakkujen levätä vielä minuutin ajan. Veitsen ohuella veitsellä jokaisen kakun reunat. Peitä vuoka pienellä lautasella ja käännä se ylösalaisin (pidä sitä uunikintaalla tai pyyhkeellä) lautaselle. Ota vuoka uunista ja jätä kakku lautaselle. Toista lopuille kakuille.
- Marjainen mascarpone:
Kaada 3 ruokalusikallista marjamehua kulhoon. Lisää mascarpone, sokeri ja vanilja ja sekoita. - Levitä marjamascarpone kakkujen päälle ja lisää lusikallinen mustaherukkamarjoja. Koristele mintunlehdillä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
