Suklaafondant marjoilla
Äänet: 1
Aika: 8 tuntia 27 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Idea suklaafondant-jälkiruoalle on peräisin Ranskasta. Se koostuu kovasta sokerikakun kuoresta, jonka sisällä on nestemäistä suklaata. Erään legendan mukaan kokki loi tämän jälkiruoan kypsentämällä suklaakuppikakkuja uunissa liikaa. Fondant tarjoillaan lämpimänä, ennen kuin keskusta kovettuu, ja koristellaan marjoilla tai jäätelöpallolla.
Kokeile suklaafondanttia espresson ja Frangelicon, italialaisen hasselpähkinäliköörin, kanssa, joka lisää jälkiruokaan ripauksen italialaista makua.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 220 g pehmennettyä voita + hieman öljyä vuokien voiteluun
- 230 g tummaa suklaata, pilkottuna
- 0,5 tl pikaespressojauhetta
- 4 isoa kananmunaa
- 4 isoa kananmunankeltuaista
- 2/3 kuppia kidesokeria
- 4 tl jauhoja + hieman jauhoja vuokien jauhottamiseen
- 3 rkl Frangelico-likööriä tai muuta hasselpähkinälikööriä
- 1 kuppi vadelmia
- 1 kuppi mansikoita
- Tuore minttu koristeeksi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: voi, tumma suklaa, kahvi, munat, sokeri, jauhot, viina, vadelma, mansikka, minttu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Voitele ja jauhota kevyesti kuusi 170 ml:n (6 fl oz) vuokaa. Ravista ylimääräinen jauho pois.
- Lisää pieneen kattilaan noin 5 cm vettä ja kiehauta. Laita voi, suklaa ja kahvijauhe suureen lasikulhoon. Vähennä lämpöä ja aseta kulho kattilassa kiehuvan veden päälle. Sekoita seosta, kunnes lähes kaikki suklaa on sulanut. Ota kulho pois kattilalta ja jatka sekoittamista, kunnes suklaa on sulanut kokonaan. Anna sen sitten jäähtyä hieman.
- Vatkaa toisessa isossa kulhossa munat, lisää keltuaiset ja sokeri. Vatkaa sähkövatkaimella, kunnes seos on kuohkeaa ja vaaleaa. Vähennä nopeutta ja kaada suklaaseos hitaasti joukkoon. Lisää jauhot ja sekoita huolellisesti vatkaamatta taikinaa liikaa.
- Kuumenna uuni 230°C:een.
- Kaada taikina vuokiin. Vuoraa leivinpaperilla pelti. Aseta vuoat pellille ja paista uunissa 7–10 minuuttia. Jos et aio paistaa ja tarjoilla jälkiruokaa heti, voit säilyttää vuokia jääkaapissa jopa 8 tuntia muovikelmulla peitettyinä. Ota sitten vuoat jääkaapista ja paista 10–13 minuuttia. Kuppikakkujen tulisi olla hyvin kypsiä ja kuivia ulkopuolelta ja valuvia sisältä.
- Käännä kuumat ramekinit varovasti lautaselle ja anna niiden levätä 10 sekuntia. Nosta sitten ramekinit – kakkujen pitäisi irrota helposti. Valuta jokaisen sokerimassan päälle noin 0,5 teelusikallista pähkinälikööriä, koristele mintulla ja asettele marjat niiden ympärille. Tarjoile sokerimassat lämpiminä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
