Calabrian pippuri

Tämä tulinen chili on saanut nimensä Italian Calabrian niemimaalta. Calabrian paprikan kartiomaiset hedelmät ovat saatavilla eri punaisen ja vihreän sävyissä, ja niillä on pistävä maku ja kevyt, mausteinen tuoksu.

Calabrian chili on yksi valmisteen ainesosista. Italialaisen keittiön ruokia, sopii hyvin yhteen paprikan kanssa. Tuoreet calabrialaiset paprikat jauhetaan tahnaksi tai käytetään chilikastikkeen valmistukseen. Aurinkokuivatut paprikat jauhetaan ja käytetään mausteena liha- ja kalaruoissa, kastikkeissa, lisukkeissa ja kasvisjuomissa.