Muffaletta "Patti Melt"

Äänet: 1

Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tämä resepti on saanut inspiraationsa kahdesta suositusta voileivästä: jättimäisestä muffalettasta ja Patty Meltistä, joka on juustohampurilaisen sukulainen. Mehukas naudanlihapihvi täytetään juustolla, mausteisilla paistetuilla sienillä ja pekonilla, asetetaan kahden rieskaleivän väliin ja paistetaan uunissa, jossa juusto sulaa herkullisesti ja muuttuu tahmeaksi herkuksi. Yhdestä näistä valtavista voileivistä saa neljä annosta (jos olet valmis jakamaan, tietenkin).

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Sienikastike

1 rkl voita
1 rkl oliiviöljyä
8 tuoretta timjaminoksaa, lehdet poimittuina ja silputtuina
Puolikas sipuli, hienonnettuna
Puolikas serranopippuri, siemenet poistettuna ja hienonnettuna
8 herkkusientä, ohuiksi viipaloituina

Kyljys

1 tl Worcestershire-kastiketta
0,5 tl suolaa
Pari kierrosta mustapippurimyllyä
1 valkosipulinkynsi, raastettuna
220 g jauhettua naudan niskaa
2 litteää leipää, joiden halkaisija on 18-20 cm.
3 viipaletta amerikkalaista juustoa
4 pekonisuikaletta, paistettuina ja paloiteltuina
110 g savustettua mozzarellaa, ohuiksi viipaleiksi leikattuna tai paloiksi revittynä
Ketsuppia tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, herkkusieni-sienet, serranopippuri, timjami, mozzarellajuusto, sulatettu juusto, pekoni

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sienikastike:

Laita voi, oliiviöljy, timjami, sipuli, chili, suola ja mustapippuri pannulle. Kuullota keskilämmöllä, kunnes sipuli on pehmeää ja timjami tuoksuu, 6–8 minuuttia. Lisää sienet ja kuullota, kunnes niistä irtoaa nestettä ja ne alkavat nuutua, noin 5 minuuttia. Siirrä sienet lautaselle ja pyyhi pannu puhtaaksi.
Kyljys:

Sekoita pienessä kulhossa worcestershirekastike, suola, pippuri ja valkosipuli. Laita jauheliha suurempaan kulhoon. Sekoita jauheliha varovasti worcestershirekastikkeen joukkoon. Muotoile jauhelihasta pallo.

Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä. Aseta jauheliha kahden leivinpaperiarkin tai muovikelmun väliin. Kauli se kaulimella hieman rieskaa suuremmaksi. Aseta litistetty pihvi pannulle ja paista toiselta puolelta, kunnes reunat alkavat hieman käpristyä. Käännä pihvi ja paista toiselta puolelta, kunnes se on halutun kypsyysasteen saavuttanut, yhteensä noin 5 minuuttia.
Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 175°C:een. Aseta toinen tortilla foliolevylle. Levitä täytteeksi tasaisesti amerikkalainen juusto ja ripottele päälle pekonia. Aseta pihvi päälle ja levitä sieniseos tasaisesti. Ripottele päälle savustettua mozzarellaa. Peitä toisella tortillalla, kääri voileipä tiukasti folioon ja paista noin 10 minuuttia, käännä puolivälissä.
Ota voileipä uunista ja anna sen levätä 5 minuuttia ennen kääreestä poistamista. Leikkaa neljään osaan. Tarjoile ketsupin kanssa.