Kalkkunapihvisulate voileipä
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Perinteisessä amerikkalaisessa Patty Melt -voileivässä on mehukas pihvi, sulavaa sveitsiläistä juustoa ja reilu annos makeasti mausteisia paistettuja sipuleita kahden paahdetun leivän välissä. Tässä reseptissä käytetään kalkkunapihvejä, joista tulee erityisen mehukkaita ja kiinteitä lisäämällä niihin maidossa liotettuja korppujauhoja. Voileipään voi lisätä myös paistettuja sieniä, jotka antavat sille entistä rikkaamman maun. Kaikki voileivän osat valmistetaan erikseen, asetetaan leipäviipaleille ja Patty Melt paistetaan pannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita ja juusto tahmeaa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g jauhettua kalkkunaa
- 1 rkl. panko-leivänmurut
- 1/3 kupillista maitoa
- 1 muna
- 1 rkl salviaa
- 1 rkl tuoretta timjamia
- 1 tl suolaa
- 1 tl vastajauhettua mustapippuria
- 1 kuppi sieniä, ohuiksi viipaloituina (valinnainen)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 0,5 kuppia suolatonta voita
- 3 rkl l rypsiöljyä
- 1 punasipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1 sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 8 viipaletta ruisleipää
- 8 viipaletta Gruyère-juustoa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauhettu kalkkuna, herkkusieni-sienet, Gruyère-juusto, panko-leivänmurut, maito, munat, salvia, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita isossa kulhossa korppujauhot, maito, kananmuna, salvia, timjami, suola ja mustapippuri. Sekoita ja anna seistä muutama minuutti. Lisää jauhettu kalkkuna ja sekoita hyvin. Muotoile pitkulaisiksi pihveiksi (saman kokoisiksi kuin leipäviipaleet), aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja laita jääkaappiin 20–30 minuutiksi.
- Sillä aikaa kun pihvit lepäävät, kuumenna 1/4 kupillista voita ja 1 ruokalusikallinen rypsiöljyä suuressa paistinpannussa. Lisää sipuli ja kuullota 15–20 minuuttia tai kunnes se on karamellisoitunut. Laita sivuun ja pidä lämpimänä.
- Lisää samaan pannuun, jossa paistoit sipulit, 3 ruokalusikallista rypsiöljyä ja sienet ja kypsennä keskilämmöllä 6–8 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Laita sivuun, mutta pidä lämpimänä.
- Kuumenna valurautapannu keskilämmöllä, lisää 1 ruokalusikallinen rypsiöljyä ja levitä se tasaisesti. Lisää pihvit pannulle ja paista 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta. Ota pois liedeltä, peitä ja pidä lämpimänä.
- Voitele ruisleipä ja laita se pannulle. Laita päälle siivu Gruyère-juustoa, lisää sitten pihvi ja sipuli ja lopuksi siivu leipää. Toista lopuilla aineksilla, kunnes leivästä on tullut neljä leipää. 2–3 minuutin kuluttua käännä leipä varovasti ympäri ja paahda toinen puoli. Siirrä leipä leikkuulaudalle ja leikkaa jokainen leipä vinosti. Tarjoile sinapin ja chilien kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
