Muffaletta-voileipä oliiveilla
Äänet: 8
Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Muffaletta on Yhdysvalloissa suosittu valtava voileipä, jonka keksivät sisilialaiset ja joka on täynnä italialaisia herkkuja. Muffaletta tehdään pyöreästä italialaisesta leivästä. Se halkaistaan vaakasuunnassa kahtia, täytetään useilla kerroksilla ohuita liha- ja juustoviipaleita sekä oliivitahnaa ja puristetaan sitten painekattilassa (esimerkiksi valurautapannulla), jotta maut sekoittuvat ja leipä imeytyy nesteisiin. Ennen tarjoilua muffaletta leikataan useisiin osiin tai syödään kokonaisena budjetista ja mieltymyksistä riippuen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 pyöreä italialainen leipä (25 cm)
- 1 kuppi sekoitettuja kivettömiä oliiveja, karkeasti silputtuna
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 0,5 dl pilkottuja pikkelöityjä vihanneksia, kuten giardinieraa
- 1/4 kuppia hienonnettua paistettuja paprikoita
- 2 rkl silputtua persiljaa
- 2 ruokalusikallista punaviinietikkaa
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 tl italialaista mausteseosta
- 220 g ohuita salamiviipaleita
- 220 g ohuita provoloneviipaleita
- 220 g ohuita viipaleita capicolaa
- 220 g ohuita viipaleita savustettua mozzarellaa
- 220 g ohuita mortadella-viipaleita
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Italialainen leipä, oliivi, puutarha, paprika, Italialaiset mausteet, provolone-juusto, mozzarellajuusto, salami, mortadella-makkaraa, tapenadia (oliivitahnaa)
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Leikkaa leipä puoliksi vaakasuunnassa. Koverra osa murusta pois ja laita sivuun myöhempää käyttöä varten.
- Sekoita kulhossa oliivit, oliiviöljy, suolakurkkuja, punaista paprikaa, persiljaa, etikkaa, valkosipulia ja italialaisia mausteita. Levitä puolet oliivitapenadesta leivän pohjalle.
- Lado kerroksittain salami, provolone, capicola, mozzarella, mortadella ja loput tapenadejuustosta. Peitä leivän päällimmäinen puolisko ja kääri leipä kelmuun. Aseta valurautapannu päälle ja anna muffaletan painaa paineen alla tunnin ajan.
- Leikkaamisen helpottamiseksi pistele muffaletta puisilla vartailla neljästä kohdasta ja leikkaa se kahdeksaan yhtä suureen kolmioon. Voit täyttää sämpylän lihaleikkeillä ja paistaa sen - Muffaletta-rulla.
Reseptin kirjoittaja - Damaris Phillips on kokki ja ruoanlaitto-ohjelmien juontaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
