Gouda-juuston ravintoarvo

Gouda-juusto on saanut nimensä samannimisestä hollantilaisesta kaupungista. Sillä on hieman kermainen koostumus ja hienovarainen maku. Mitä pidempään juustoa säilytetään, sitä parempi sen maku. Tämä kellertävä tuote on valmistettu lehmänmaidosta ja sitä on saatavilla useina eri makuina.

Goudan valmistuksessa maito fermentoidaan ja kuumennetaan, jolloin se juoksuttuu. Sitten se kaadetaan pyöreisiin muotteihin kovettumaan pyöreäksi juustoksi. Kun juusto on valmista, se päällystetään punaisella tai keltaisella parafiinilla. Parafiini estää juustoa kuivumasta. Juustoa voidaan säilyttää useita viikkoja valmistuksen jälkeen, joskus jopa vuoden. Kypsyessään se kehittää syvemmän ja mielenkiintoisemman maun.

Alankomaiden hallitus kieltää raakamaidon käytön juustonvalmistuksessa ja vaatii sen pastörointia, mutta jotkut tuottajat rikkovat tätä kieltoa. Tällaisia ​​juustonvalmistajia on Australiassa, Israelissa, Brasiliassa ja useissa muissa maissa.

Koska Gouda on runsasrasvainen, se sopii hyvin pastaan, voileipiin ja juustokastikkeisiin. Goudaa voi syödä kokonaisena tai raastettuna. Raastettuun juustoon voi lisätä yrttejä, minkä jälkeen sitä voi käyttää ohjeiden mukaisesti.

Kermaisten pehmeiden juustojen ystävien kannattaa ehdottomasti kokeilla Goudaa. He tulevat varmasti rakastamaan sitä.


Ravitsemukselliset ominaisuudet

Goudajuustoa voidaan käyttää salaateissa, liharuoissa tai juustovoileivissä. Saatat miettiä, kuinka paljon kaloreita se sisältää. Alla on luvut tavalliselle ja savustetulle Goudajuustolle.

Tavallinen Gouda-juusto (100 g)

Natrium – 819 g;
Proteiinit – 25 g;
Kalsium – 700 mg;
Hiilihydraatit – 2 g;
Rasvat – 27 g;
Rauta – 0,2 mg;
Kolesteroli – 114 mg;
Sokeri – 2 g;
Tyydyttynyttä rasvaa – 18 g;
A-vitamiini – 563 IU.

Savustettua Gouda-juustoa (100 g)

Natrium – 290 mg;
Proteiinit – 6 g;
Kalsium – 14%;
Hiilihydraatit – 0 g;
Rasvat – 7 g;
Rauta – 0 %;
Kolesteroli – 200 mg;
Sokeri – 0 g;
Tyydyttynyttä rasvaa – 5 g;
A-vitamiini – 6 %.

Vaikka on loputtomia keskusteluja siitä, kumpi juusto on parempi – pastöroitu vai pastöroimaton – älä kuuntele ketään. Molemmat ovat erinomaisia ​​juustoja. Jos näet sellaisen kaupassa, osta se luottavaisin mielin.

Jos kuitenkin kamppailet ylipainon kanssa, sinun ei pitäisi hemmotella itseäsi goudalla liikaa, sillä se on melko rasvaista. Jos silti himoitset goudaa, vaihda savujuustoon, jossa on huomattavasti vähemmän rasvaa.