Kurpitsariotto hitaassa liesissä
Äänet: 2
Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 528, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 17 G., hiilihydraatit 67 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Kalorit 528, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 17 G., hiilihydraatit 67 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Tee risotto makean myskikurpitsan paloista, kirpeästä rucolasta sekä aromaattisesta salviasta ja valkosipulista. Valitse risottoon tärkkelyspitoinen riisilajike, kuten Arborio, joka imee helposti kaikki ruoan ainesten maut ja aromit yhdistäen ne yhtenäiseksi kokonaisuudeksi. Voin, valkoviinin, kanalientä ja juuston sekoitus antaa riisille upean maun ja kermaisen koostumuksen. Voit nopeuttaa kypsennysaikaa käyttämällä painekattilaa. Tämä kypsennysmenetelmä myös mahdollistaa kaikkien makujen ja aromien sekoittumisen voimakkaammin. Tarjoile tämä herkullinen kurpitsariisotto raastetun juuston ja lasillisen valkoviinin kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,5 rkl arborio-riisiä
- 2 rkl (30 g) voita
- 1 oksa tuoretta salviaa
- 2 kuppia pilkottua, kuorittua myskikurpitsaa
- 1 pieni sipuli, karkeasti silputtuna
- 3 isoa valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1/4 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 2 rkl kevyesti suolattua kanaliemi
- 1 parmesaanin kuori, 5–7 cm pitkä (valinnainen)
- 1 kuppi karkeasti silputtua kypsytettyä Gouda-juustoa sekä raastettua Goudaa tarjoiluun
- 2 kuppia rucolaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Arborio-riisi, valkoviini, Parmesaanijuusto, Gouda-juusto, rucola, salvia
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna voi ja salvia 6 litran painekattilassa keskilämmöllä, kunnes voi alkaa hieman tummua, noin minuutin ajan. Lisää kurpitsa, sipuli, valkosipuli ja 1 tl suolaa. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihannekset ovat pehmenneet, noin 5 minuuttia.
- Lisää riisi ja sekoita, kunnes jyvät ovat tasaisesti öljyn peitossa. Kaada joukkoon viini, liemi ja 2 kupillista vettä. Lisää halutessasi parmesaanin kuori. Sulje kansi, lisää lämpöä ja anna painekattilan olla korkealla paineella. Vähennä sitten lämpöä, jotta paine pysyy korkeana, ja keitä 3 minuuttia. Ota liedeltä ja vapauta painekattilasta paineenalennusventtiilin kautta valmistajan ohjeiden mukaisesti.
- Avaa kansi varovasti. Poista parmesaanin kuori, jos käytät sitä. Lisää pilkottu gouda ja sekoita, kunnes juusto sulaa ja risotto sakenee. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää sitten rucola. Ripottele päälle raastettua goudaa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
