Pappardelle-pastaa sokeriherneillä
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 409, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 14 G., hiilihydraatit 49 G., kuitu 5 G., kolesteroli 32 mg, natrium 451 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 409, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 14 G., hiilihydraatit 49 G., kuitu 5 G., kolesteroli 32 mg, natrium 451 mg, sokeri 0 G.
Sokeriherneet ovat erittäin mureita ja mehukkaita, kypsyvät nopeasti, kuluvat kokonaan ja sopivat täydellisesti pastan kanssa. Kuullota niitä vihreän sipulin ja tuoreiden jalapeñojen kanssa, sekoita sitten keitetyn pappardellepastan ja runsaiden tuoreiden yrttien kanssa. Lisää hieman raastettua juustoa (suolaista ricottajuustoa tai lampaanmaidosta valmistettua pecorinojuustoa) ja kevyt voikastike, niin saat herkullisen kesäisen pastaruoan, joka on terveellinen, virkistävä ja ravitseva. Tarjoile kasvispääruokana tai lisukkeena lihan tai siipikarjan kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 220 g kuivaa pappardellepastaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 3 ruokalusikallista suolatonta voita
- 1 nippu kevätsipulia, leikattu 1 cm paloiksi.
- 220 g sokeriherneitä, karkeasti silputtuna
- 1 jalapeño, siemenet poistettuna ja hienonnettuna
- 1 kuppi karkeasti silputtua tuoretta persiljaa
- 1 nippu tuoretta ruohosipulia, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 3/4 kuppia murustettua ricottasalaattia tai raastettua pecorinojuustoa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pappardelle-pastaa, sokeriherneet, ricottajuusto, Pecorino Romano -juusto, jalapeno-pippuri, vihreät sipulit, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Kuumenna oliiviöljy ja 1 ruokalusikallinen voita suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kevätsipulit, herneet, jalapeñot ja 1/4 tl suolaa ja kypsennä sekoittaen, kunnes vihannekset ovat pehmenneet, noin 4 minuuttia. Siirrä tarjoilukulhoon ja sekoita persiljan ja kevätsipulin kanssa; älä pese paistinpannua.
- Keitä sillä aikaa pappardellepasta kiehuvassa vedessä al denteksi, noin 6 minuuttia. Ota sivuun 2/3 kupillista vettä, valuta loput ja sekoita pasta kasvisten kanssa.
- Kaada pastan keitinvesi pannulle ja lisää loput 2 ruokalusikallista voita. Kiehauta sekoittaen, kunnes voi sulaa, ja anna sitten kiehua, kunnes kastike on haihtunut, noin 2 minuuttia. Kaada kastike pastan päälle, ripottele päälle 1/2 kupillista raastettua juustoa ja sekoita. Ripottele päälle loput 1/4 kupillista juustoa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
