7 piparkakkujälkiruokaa

1. Inkivääri-S'mores. Aseta 8. sijalle piparkakkuja 1 pala tummaa suklaata karamellitäytteellä; laita sivuun. Asettele 8 muuta keksiä foliolla vuoratulle uunipellille; laita jokaisen päälle 1 vaahtokarkki. Paista grillissä, kunnes vaahtokarkit ovat kullanruskeita, 15–30 sekuntia. Kokoa voileivät suklaalla kuorrutetuista kekseistä.


2. Kurpitsa-minijuustokakut. Laita piparkakku jokaiseen 12 vuorattuun muffinivuokaan. Vatkaa kulhossa 60 ml tavallista liivatetta ja 2 ruokalusikallista lämmintä vettä, kunnes se on lähes liuennut; anna seistä 5 minuuttia ja lämmitä sitten mikrossa 10 sekunnin välein, kunnes liivate on sulanut. Vatkaa isossa kulhossa 340 g pehmennettyä tuorejuustoa, 2,5 dl tomusokeria, 1,25 dl kutakin kurpitsasosetta, kuohukermaa, liivateseosta ja ½ tl kutakin vanilja- ja kurpitsapiirakkamausteseosta kuohkeaksi vaahdoksi. Lusikoi muffinivuokiin ja laita jääkaappiin noin 2 tunniksi, kunnes hyytyivät. Lisää päälle kermavaahtoa ja murskattuja piparkakkuja.


3. Pekaanipähkinägranola. Sekoita isossa kulhossa 1/3 kupillista vaahterasiirappia, sulatettu kookosöljy, 1/4 kupillista vaaleaa fariinisokeria, 1/2 tl piparkakkumaustetta ja suola. Sekoita joukkoon 2 kupillista kaurahiutaleita, 2,5 kupillista kutakin silputtua piparkakkua, makeutettua kookosta ja 1/2 kupillista silputtuja pekaanipähkinöitä. Levitä seos pellille ja paista 160 °C:ssa, sekoittaen puolivälissä, 35–40 minuuttia, kunnes pinta on paahtunut. Anna jäähtyä kokonaan.


4. Riisipatukat maapähkinävoilla. Sulata isossa kattilassa keskilämmöllä 6 ruokalusikallista voita. Sekoita joukkoon 280 g:n pakkaus minivaahtokarkkeja, kunnes ne ovat sulaneet, ja sekoita sitten joukkoon ½ tl vaniljaa. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon 5 kupillista paisutettua riisimuroa, sitten 5 kupillista pilkottuja piparkakkuja ja 1 kuppi maapähkinävoilastuja. Siirrä taikina 23 cm:n neliönmuotoiseen uunivuokaan, joka on vuorattu foliolla ja voideltu; painele tasaisesti. Jäähdytä ja leikkaa sitten neliöiksi.


5. Inkivääripirtelö. Liota 1/2 kupillista murskattuja piparkakkuja 1/2 kupillisessa maitoa, kunnes ne ovat liuenneet, noin 30 minuuttia. Soseuta tehosekoittimessa tasaiseksi 470 ml:n vaniljajäätelön ja ripauksen piparkakkuja kanssa. Jaa kahteen kuppiin; lisää päälle kermavaahto ja murskatut piparkakut.


6. Jäätelövoileipä. Levitä pehmennettyä pekaanipähkinäjäätelöä kevyesti piparkakkujen päälle, jolloin saat 12 voileipää. Pakasta noin 2 tuntia, kunnes ne ovat jähmettyneet. Kuumenna 110 g rouhittua tummaa suklaata ja 1 ruokalusikallista kookosöljyä, kunnes seos on sulanut; sekoita tasaiseksi. Kasta jokainen voileipäkeksi puolilleen suklaaseen, lisää päälle rouhittuja toffeepatukoita ja pakasta noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat jähmettyneet.


7. Keksitahna. Jauha monitoimikoneessa 2 kupillista murskattua inkivääriä hienoksi. Lisää 110 g pehmennettyä voita, 1/3 kupillista makeutettua kondensoitua maitoa, 1/4 tl jauhettua inkivääriä ja kanelia; soseuta tasaiseksi.