Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Luonnolliset luulliset porsaanleikkeet ovat suosittu liharuoka monissa vietnamilaisissa ravintoloissa. Niille on ominaista perinteinen makea ja suolainen maku, jossa on sitruunaruohon vivahteita. Voit luoda tämän upean maun kotona helposti saatavilla olevilla aineksilla, ehkä sitruunaruohoa ja kalakastiketta lukuun ottamatta, mutta niitä löytyy aasialaisista ruokakaupoista tai verkosta. Porsaanleikkeet marinoidaan muutaman minuutin ajan aasialaisessa marinaadissa ja grillataan sitten uunissa. Tarjoile tuoksuvan ja inkiväärillä haudutetun jasmiiniriisin kanssa. Lisää päälle samasta marinaadista valmistettua kastiketta, joka on keitetty liedellä.

Ainesosat:

• 4 ohutta, luullista porsaanleikettä (noin 120 g kukin)
• 1 kuppi jasmiiniriisiä
• 2 rkl l fariinisokeria
• 2 ruokalusikallista kevyesti suolattua soijakastiketta
• 1 rkl kalakastiketta
• 2 rkl hienonnettua sitruunaruohoa (tai 1 rkl raastettua sitruunankuorta)
• 2 valkosipulinkynttä, raastettuna
• 1 salottisipuli, hienonnettuna
• 5 cm inkivääriä, kuorittuna ja raastettuna (noin 2 rkl)
• 0,5 kuppia karkeasti silputtua minttua
• 2 iranilaista kurkkua, kuutioituna

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

sianliha, jasmiiniriisi, inkiväärinjuuri, salottisipulit, sitruunaruoho, soijakastike, kalakastike, kurkut, minttu

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Sekoita matalassa kulhossa 1/4 kupillista vettä, fariinisokeri, soijakastike, kalakastike, sitruunaruoho, valkosipuli ja salottisipuli. Lisää porsaanleikkeet ja käännä ne, jotta kastike peittää ne. Anna seistä 15 minuuttia.
Vaihe 2
• Keitä sillä aikaa riisi pakkauksen ohjeen mukaan ja lisää veteen raastettua inkivääriä.
Vaihe 3
• Kuumenna uuni grillaustilaan.
  
  Ota porsaanleikkeet marinadista ja siirrä ne uunipellille (säästä marinadi). Paista uunissa, kunnes porsaanliha on ruskistunut paikoin ja kypsää, noin 6 minuuttia. Kaada marinadi pannulle, lisää 1/4 kupillista vettä ja kiehauta kovalla lämmöllä. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes seos sakenee, noin 3 minuuttia.
Vaihe 4
• Pöyhi riisi haarukalla ja sekoita mintun ja kurkun kanssa; mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile sianliha riisin ja kastikkeen kanssa.

Äänet: 3