Grillattuja kanan koipia inkiväärikastikkeella
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Grillatut kananjalat inkiväärikastikkeella - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 6 kanan koipea (1,8 - 2 kg)
- 2 ruokalusikallista jauhettua inkivääriä
- Karkeaa suolaa ja vastajauhettua pippuria
- 2 litraa inkivääriolut
- 6 pussia mustaa teetä
- 3/4 kuppia hienonnettua sipulia
- 800 g säilykekuutioitua tomaattipyrettä
- 1/4 kuppia Dijon-sinappia
- 3 rkl. Worcestershire-kastike
- 1/4 kuppia ruskeaa sokeria
- 12 oksaa timjamia
- 120 g voita, sulatettuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, jauhettua inkivääriä, inkivääriolut, musta tee, sipulit, tomaattimassa, Dijonin sinappi, Worcestershire-kastike, fariinisokeri, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Huuhtele kanan koivet veden alla ja taputtele kuivaksi. Sekoita jauhettu inkivääri kahteen ruokalusikalliseen suolaa ja yhteen teelusikalliseen pippuria. Hiero puolet seoksesta kanan koipipin päälle. Jäähdytä koipia ilman kantta jääkaapissa kaksi tuntia.
- Valmista inkiväärikastike: Kaada inkivääriolut suureen paistinpannuun, peitä kannella ja kiehauta. Poista kansi ja anna kiehua hiljalleen korkealla lämmöllä, kunnes neste on vähentynyt puoleen, noin 30 minuuttia. Nosta liedeltä, lisää teepussit ja anna hautua 10 minuuttia. Poista teepussit, kun ne ovat kypsiä. Lisää sipuli, tomaatit, sinappi, worcestershirekastike, fariinisokeri ja timjami. Laita pannu takaisin liedelle ja jatka kypsentämistä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike on sakeutunut, noin 50 minuuttia. Siivilöi sitten kastike siivilän läpi. Hävitä timjamin oksat.
- Ota kanan koivet jääkaapista ja anna niiden olla huoneenlämmössä 30 minuuttia. Kuumenna grilli keskilämmölle.
- Voitele koivet voilla ja ripottele päälle loppua jauhettua inkivääriseosta. Aseta koivet nahkapuoli ylöspäin grillin viileämmälle puolelle, peitä ja kypsennä, kunnes ne alkavat ruskistua, noin 18 minuuttia. Kypsennyksen puolivälissä voitele koivet voilla ja ripottele päälle jauhettua inkivääriseosta. Sivele koivet runsaasti inkiväärikastikkeella. Peitä grilli ja jatka kypsennystä, kunnes paksuimpaan kohtaan työnnetty lämpömittari näyttää 72 °C, noin 20 minuuttia, valelemalla koipia silloin tällöin inkiväärikastikkeella.
- Voitele koivet uudelleen voilla, käännä ne sitten nahkapuoli alaspäin ja aseta ne grillin kuumemmalle puolelle. Grillaa ilman kantta, kunnes niihin tulee grillausjäljet, noin 2 minuuttia. Käännä koipia ruudukkokuvion muodostamiseksi ja jatka grillaamista vielä 2 minuuttia. Siirrä koivet leikkuulaudalle ja anna niiden levätä 10 minuuttia. Tarjoile grillatut kanan koivet lopun inkiväärikastikkeen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
