Parhaat piparkakut

Äänet: 1

Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 30

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 174, kokonaisrasva 3 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 35 G., kuitu 1 G., kolesteroli 12 mg, natrium 107 mg, sokeri 24 G.

Tässä on täydellinen resepti juhlaville piparkakkumiehille (tai muille hahmoille), jotka voidaan koristella kuorrutteella. Tasapainoinen sekoitus lämpimiä mausteita ja melassia antaa kekseille tunnusomaisen aromin ja maun. Ja voin ja rasvan yhdistelmän ansiosta taikina kaultuu helposti ja pitää muotonsa paiston aikana.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Eväste

3,5 kuppia vehnäjauhoja + hieman lisää jauhottamiseen
1 rkl jauhettua inkivääriä
2 tl jauhettua kanelia
1 tl ruokasoodaa
1 tl hienoa suolaa
1/4 tl jauhettua maustepippuria
1/4 tl jauhettua neilikkaa
6 ruokalusikallista suolatonta voita, sulatettuna
1 rkl sulatettua rasvaa
2/3 kuppia vaaleaa fariinisokeria
3/4 kuppia melassia
1 iso muna

Kuninkaallinen kuorrutus

450 g (3,5 kuppia) tomusokeria
2 rkl kuivattua kananmunankeltuaista
Elintarvikeväri

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, jauhettua inkivääriä, kaneli, maustepippuri, neilikka, munat, margariini, melassi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Eväste:

Sekoita isossa kulhossa jauhot, inkivääri, kaneli, ruokasooda, suola, mausteneilikka ja neilikka. Sekoita yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa, voi, rasva, fariinisokeri ja melassi. Sekoita joukkoon muna. Lisää kuivat aineet vähitellen neljässä erässä ja sekoita tasaisesti jokaisen lisäyksen jälkeen.
Jaa taikina kahtia, kääri molemmat palat kelmuun ja litistä ne 1 cm paksuisiksi levyiksi. Laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi.

Kuumenna uuni 175°C:een.
Kauli kevyesti jauhotetulla työtasolla yksi taikinapala 0,5 cm paksuiseksi ja jauhota tarvittaessa. Leikkaa haluamasi muotoisia 8–12 cm kokoisia keksejä. Ravista ylimääräiset jauhot pois ja laita taikina leivinpaperilla jääkaappiin 15 minuutiksi. Toista toisen taikinapalan kanssa.
Paista keksejä, kunnes ne ovat kullanruskeita reunoilta, 12–15 minuuttia. Siirrä ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan.
Kuninkaallinen kuorrutus:

Sekoita tomusokeri ja kuivat kananmunanvalkuaiset yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa. Vatkaa 6 ruokalusikallisen veden kanssa, kunnes seos on tasaista ja kovaa, kiiltävää vaahtoa, lisäämällä 1 ruokalusikallinen vettä kerrallaan. Lisää halutessasi elintarvikeväriä. Täytä pursotuspussit, joissa on kärjet, kuorrutteella. Koristele piparkakut.