Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8

Katkarapucocktail on loistava lisä mihin tahansa juhliin. Tämä helppo ja herkullinen alkupala on ollut suosittu jo vuosikymmeniä. Katkaravut kuoritaan, jättäen vain pyrstöt, keitetään ja tarjoillaan kastikkeiden kanssa. Katkarapujen tulisi olla kylmiä, sillä tämä tekee niiden lihasta mureampaa ja herkullisempaa. Valmista katkaravuille mausteinen inkiväärikastike ja tarjoile kauniisti yksittäisillä lautasilla kastikekulhon kanssa tai tyylikkäissä laseissa.

Ainesosat:

Cocktailkastike

• 1 kuppi chilikastiketta
• 1/3 kuppia kuumaa mangochutneyta
• 1/4 kuppia hienonnettua korianteria
• 1 rkl raastettua kuorittua inkivääriä
• Yhden limen mehu

Katkaravut

• 2 limetiä
• 1 kuppi hienonnettua kuorittua inkivääriä
• 1 nippu korianteria, vain varret
• 2 tl korianterinsiemeniä
• 2 teelusikallista fenkolinsiemeniä
• 1 tl kuminansiemeniä
• 1 tl mustia pippureita
• 1 kg isoja katkarapuja, kuorittuina ja suolista poistettuina (älä poista pyrstöjä)

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

chilikastike, chutneykastike, korianteri, inkiväärinjuuri, lime, korianteri, fenkolin siemenet, kumina, mustapippuri, katkaravut

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Valmista cocktailkastike: Sekoita pienessä kulhossa chilikastike, chutney, korianteri, inkivääri ja limettimehu. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
Vaihe 2
• Samaan aikaan keitä katkaravut: Kuori limen kuori vihannestenkuorimella ja laita se kattilaan. Purista limen mehu ja lisää puristetut limetit. Lisää inkivääri, korianterin varret, korianteri, fenkoli, kumina ja pippuri ja kaada päälle 2 litraa kylmää vettä. Peitä kannella ja kiehauta; anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia. Lisää katkaravut, peitä kannella ja nosta pois liedeltä. Anna katkarapujen seistä kattilassa 6–7 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
Vaihe 3
• Valuta katkaravut ja siirrä ne jääkulhoon; jäähdytä. Taputtele katkaravut kuivaksi. Tarjoile cocktailkastikkeen kanssa.

Äänet: 1