Suklaajuustokakku karamellikonvehnällä

Äänet: 1

Aika: 13 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 16 kpl.

Näissä täyteläisissä ja herkullisissa brownieissa on kolme suklaakerrosta: suklaakeksikuori, tummasuklaatäyte ja puolimakea suklaakuorrute. Jos olet tottunut kaupasta ostettuihin juustokakkuihin tai brownieihin, kokeile tehdä niitä kotona tällä reseptillä. Se vaatii vain viisi ainesosaa ja sen voi valmistaa suoraan monitoimikoneessa. Näiden piparminttukarkeilla koristeltujen brownieiden on jähmetyttävä yön yli, joten pidä tämä mielessä, jos teet niitä juhliin.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakkua varten:

20 suklaakeksiä
3 ruokalusikallista pehmennettyä suolatonta voita
1 rkl sokeria
0,5 tl hienoksi jauhettuja kahvipapuja
1/4 tl hienoa suolaa

Täytettä varten:

220 g hienonnettua puolimakeaa suklaata
220 g huoneenlämpöistä raejuustoa
2/3 kupillista sokeria
0,5 kuppia smetanaa
2 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä

Lasiteelle:

100 g rouhittua tummaa suklaata
2 rkl (30 g) suolatonta voita
1 tl vaaleaa tai tummaa maissisiirappia
2 rkl huoneenlämpöistä smetanaa
0,5 kuppia murskattuja karamellikarkkeja

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: suklaakeksejä, kahvi, puolimakea suklaa, rahka, smetana, munat, tumma suklaa, maissisiirappi, karamelli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuoripohjan valmistamiseksi: Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa foliolla matala, halkaisijaltaan 25 cm oleva uunivuoka.
Jauha keksit monitoimikoneessa voin, sokerin, kahvin ja suolan kanssa. Levitä seos tasaisesti valmisteltuun vuokaan peittäen koko pohjan. Paista 15 minuuttia, kunnes keksit ovat hyytyneet.

Täytteen valmistamiseksi: Kuumenna suklaa mikrossa 75 % teholla, kunnes se pehmenee, noin 2 minuuttia. Sekoita ja jatka kuumentamista, kunnes se on täysin sulanut, vielä 2 minuuttia. (Vaihtoehtoisesti voit laittaa suklaan kuumuutta kestävään kulhoon. Laita kattila, jossa on vähän vettä, miedolle lämmölle. Aseta kulho kattilan päälle, mutta älä kosketa vettä, ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut.)
Sekoita tuorejuusto, sokeri ja smetana monitoimikoneessa tasaiseksi seokseksi. Kaavi kulhon reunat tarvittaessa puhtaaksi. Lisää munat ja vatkaa niitä hetken. Monitoimikoneen käydessä kaada suklaa joukkoon ja soseuta, kunnes seos on kermaista.
Levitä seos tasaisesti pohjan päälle. Paista, kunnes täyte on hieman kohonnut reunoilta, mutta on vielä hyytynyt keskeltä, 25–30 minuuttia. Jäähdytä juustokakku ritilällä.
Lasitteen valmistamiseksi: Laita suklaa, voi ja maissisiirappi kuumuutta kestävään kulhoon ja kuumenna 75 % teholla, kunnes ne ovat sulaneet, noin 2 minuuttia. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja lisää sitten smetana. Levitä kuorrute tasaisesti lämpimän juustokakun päälle ja lisää päälle murskattuja kinuskeja. Anna juustokakun jäähtyä hieman ja laita sitten jääkaappiin yön yli.
Leikkaa juustokakku pieniksi suorakaiteiksi tai neliöiksi. Tarjoile kylmänä tai huoneenlämpöisenä.
Säilytä kakkuja ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa jopa 5 päivää.

Murskaa karkit poistamalla niiden kääreet ja laittamalla ne uudelleenkäytettävään pussiin. Kaulimella pyörittele karkkeja, kunnes ne ovat murskaantuneet noin 0,5 cm:n kokoisiksi muruiksi.