Aika: 13 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 12

Maistettuaan palan tätä herkkää suklaajuustokakkua vieraasi eivät edes arvaa sen olevan dieettikakku. Vaikka suurin osa tuorejuustosta on korvattu 1 %:n raejuustolla ja loput tuorejuustosta on vähärasvaista tuorejuustoa, jälkiruoan maku ei ole heikentynyt lainkaan, ja sen koostumus on silkkisen pehmeä ja siinä on syvä, tryffelisuklaan maku, joka on saavutettu sekoittamalla hieman tummaa suklaata, kaakaojauhetta ja pikaespressokahvia.

Ainesosat:

Kakku

• 1 ja 1/4 kuppia hienonnettua suklaata graham-keksejä, 8 kokonaista lautasta
• 2 rkl kidesokeria
• 2 ruokalusikallista vettä
• 1 rkl sulatettua voita

Täyte

• 60 g tummaa suklaata, pilkottuna
• 0,7 kg raejuustoa 1%
• 220 g 1/3 vähärasvaista tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
• 3/4 kuppia kidesokeria
• 0,5 kuppia kaakaojauhetta
• 2 rkl jauhoja
• 1 muna
• Kahden munan valkuainen
• 2 tl pikakuivaa espressoa
• 2 tl vaniljauutetta
• Tuoreita vadelmia ja mintunoksia tarjoiluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

keksejä, sokeri, voi, tumma suklaa, raejuusto, rahka, kaakao, premium-jauhoja, munat, kahvi, vaniljauute, vadelma, minttu

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Aseta uunipellit uunin ala- ja ylätasolle. Aseta pieni uunivuoka alemmalle tasolle ja täytä se noin 1/3:lla vedestä. Kuumenna uuni 160 °C:een. Suihkuta kevyesti paistosuihkeella 23 cm:n irtopohjavuokaan ja vuoraa sen ulkopinta foliolla vuotojen estämiseksi.
Vaihe 2
• Kakku: Sekoita keskikokoisessa kulhossa murskatut grahamkeksit, sokeri, vesi ja sulatettu voi. Kaada seos vuokaan ja painele se pohjalle. Pakasta 15 minuuttia, jotta kuori jähmettyy, sillä aikaa kun valmistat täytteen.
Vaihe 3
• Täyte: Laita suklaa mikronkestävään kulhoon. Kuumenna keskiteholla, kunnes suklaa on sulanut, noin minuutin ajan, mikroaaltouunin tehosta riippuen. Sekoita tasaiseksi. Soseuta raejuusto monitoimikoneen kulhossa tasaiseksi. Lisää tuorejuusto, sokeri, kaakao ja jauhot ja jatka vatkaamista kaapien kulhon reunoja. Lisää muna, valkuaiset, espresso ja vanilja ja sekoita tasaiseksi. Lisää sulatettu suklaa ja sekoita tasaiseksi. Kaada täyte valmiiksi leivotulle pohjalle.
Vaihe 4
• Aseta vuoka uunin ylimmälle ritilälle ja paista, kunnes juustokakku on hyytynyt ja keskellä hieman heiluu, noin 50–55 minuuttia. Sammuta uuni ja anna juustokakun olla sisällä vielä tunnin. Siirrä sitten vuoka ritilälle jäähtymään ja pyyhi reunat veitsellä.
Vaihe 5
• Anna juustokakun seistä huoneenlämmössä noin 2 tuntia ja laita sitten jääkaappiin 8 tunniksi tai yön yli. Anna sen seistä huoneenlämmössä noin tunnin ennen tarjoilua. Kauniin esillepanon saat leikkaamalla juustokakun kuumalla, puhtaalla veitsellä ja pyyhkimällä sen puhtaaksi jokaisen leikkauksen jälkeen. Tarjoile jokainen viipale tuoreiden vadelmien ja mintunoksan kanssa.

Äänet: 2