Suklaajuustokakku pähkinäkuorella
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Juustokakku on täydellinen herkku mihin tahansa aikaan vuodesta ja tilaisuuteen, lomasta perheen teekutsuille. Sitä rakastetaan ympäri maailmaa sen herkän, kermaisen maun vuoksi, jota täydentävät erilaiset maut. Yksi herkullisimmista juustokakuista on suklaa-hasselpähkinäkakku. Sen täytteen pääraaka-aine on tuorejuusto, joka on sekoitettu sokerin, suklaakerman, kananmunien ja maissitärkkelyksen kanssa silkkisemmän rakenteen saavuttamiseksi. Lisää pähkinälikööriä maun saamiseksi ja kaada täyte valmiiksi valmistetun pohjan päälle, joka on tehty murskatuista grahamkekseistä, hasselpähkinöistä ja fariinisokerista, mikä antaa kevyen karamellin maun. Paistamisen jälkeen anna juustokakun jähmettyä jääkaapissa ja koristele hasselpähkinäkarkeilla. Tulet ihastumaan tähän nyt jo klassikkona pidettyyn hasselpähkinöiden ja suklaan yhdistelmään herkässä ja täyteläisessä juustokakussa.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Pähkinäkakku
- 1 kuppi hienonnettua graham-keksejä
- 1/3 rkl jauhettuja hasselpähkinöitä
- 1/4 kuppia ruskeaa sokeria, tiiviisti mittakuppiin pakattuna
- 1/4 kuppia sulatettua voita
- 0,5 tl vaniljauutetta
Suklaajuustokakku
- 2 kuppia kuohukermaa
- 180 g maitosuklaata, pilkottuna
- 450 g huoneenlämpöistä tuorejuustoa
- 3/4 kupillista sokeria
- 1 rkl maissitärkkelystä
- 0,5 kuppia pähkinälikööriä
- 2 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
- Ferrero Rocher, koristeluun
Suklaakuorrutus
- 1/2 kuppia puolimakeaa suklaata
- 80 g suolatonta voita
- 2 rkl kuohukermaa
Suklaakerma
- 1,5 kuppia tomusokeria
- 1/2 kuppia kaakaojauhetta
- 1/4 kuppia suolatonta voita, huoneenlämpöistä
- 3 tl vaniljauutetta
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175 asteeseen ja voitele 22 cm irtopohjavuoka.
- Sekoita monitoimikoneessa grahamkeksit, pähkinät ja fariinisokeri. Lisää sulatettu voi ja vaniljauute ja soseuta tasaiseksi. Painele taikina valmisteltuun vuokaan, painele tiukasti ja paista 7 minuuttia. Jäähdytä pohjaa sillä aikaa, kun valmistat täytteen.
- Alenna uunin lämpötila 160°C:een.
- Kuumenna kerma lähes kiehuvaksi. Kaada kuuma kerma rouhitun suklaan päälle ja vatkaa varovasti, kunnes seos on tasaista.
- Vatkaa tuorejuustoseos kulhossa kevyesti sähkövatkaimella tai yleiskoneella, jossa on melaosa, kunnes seos on kuohkeaa, kaapien silloin tällöin kulhon reunoja. Lisää sokeri hitaasti vatkaten ja kaapien kulhon reunoja tarvittaessa.
- Sekoita joukkoon maissitärkkelys. Tässä vaiheessa täytteen pitäisi näyttää hieman löysältä. Kaada pähkinälikööri hitaasti joukkoon ja lisää munat yksi kerrallaan. Kaada suklaaseos rahkatäytteen joukkoon ja sekoita hyvin.
- Levitä täyte pohjalle ja paista 30 minuuttia. Avaamatta uunin luukkua, sammuta uuni ja anna juustokakun levätä vielä 30 minuuttia. Ota sitten uunista, anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja laita jääkaappiin yön yli.
- SuklaakuorrutusSulata suklaa, voi ja kerma pienessä kattilassa. Vatkaa lämpimällä lämmöllä tasaiseksi. Ota 3 ruokalusikallista sulatettua suklaakastiketta sivuun koristeluun ja valuta loput juustokakun päälle. Anna jäähtyä 10 minuuttia. Kaada talteen otettu suklaakastike pursotuspussiin, jossa on 3 mm:n pyöreä kärki, ja pursota pitsiverkko.
- SuklaakermaVatkaa tomusokeri ja kaakaojauhe yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa. Lisää voi ja vatkaa 5 minuuttia. Sekoita joukkoon vanilja ja vatkaa tasaiseksi. Täytä tähtikuvioinen purkkikermalla ja koristele juustokakku ympyrän muotoon merkintöjen mukaisesti. Poista Ferrero Rocher -tryffelit kääreestä ja lopuksi aseta ne kerman päälle.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
