Ramadan-pide
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 293, kokonaisrasva 9 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 44 G., kuitu 2 G., kolesteroli 21 mg, natrium 209 mg, sokeri 3 G.
Kalorit 293, kokonaisrasva 9 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 44 G., kuitu 2 G., kolesteroli 21 mg, natrium 209 mg, sokeri 3 G.
"Tätä turkkilaista leipää syödään tyypillisesti ramadanin aikana, mutta leivon sitä ympäri vuoden", Shadi Hasanzade Nemati kertoo. "Tämä rieska on helppo tehdä, eikä taikinaa tarvitse edes vaivata käsin. Jotta siitä tulisi herkullista ja kuohkeaa, on tärkeää olla lisäämättä liikaa jauhoja. Lisää vain sen verran, ettei taikina tartu pöytään."
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kuppi maitoa, lämmitettynä noin 40°C:een
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 1 rkl kidesokeria
- 1 rkl pikahiivaa
- 1 tl karkeaa suolaa
- 1 iso kananmuna, erota valkuainen keltuaisesta
- 4 ja 1/4 kupillista yleisjauhoja, sekä lisää jauhottamiseen
- 1 rkl jogurttia
- 2 rkl valkoisia seesaminsiemeniä, mieluiten paahdettuja
- 2 ruokalusikallista nigella-siemeniä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, jogurtti, maito, seesami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla ja laita sivuun.
- Sekoita isossa kulhossa lämmin maito, 1 kuppi lämmintä vettä (noin 104 °F/40 °C) ja oliiviöljy. Lisää sokeri, hiiva, suola ja kananmunanvalkuainen ja sekoita tasaiseksi. Lisää jauhot puulusikalla kuppi kerrallaan, lisäämällä 1/4 kuppia aivan lopussa. Taikina on tahmeaa.
- Peitä kulho kelmulla ja keittiöpyyhkeellä. Aseta lämpimään, vedottomaan paikkaan, kuten huoneenlämpöiseen uuniin, kohoamaan, kunnes taikina on lähes kaksinkertaistunut, noin 30 minuuttia.
- Ota kulho pois ja kaada taikina hyvin jauhotetulle alustalle. Ripottele pinnalle noin ruokalusikallinen jauhoja. Käännä taikina kaapimella niin, että jauhotettu puoli on alaspäin, ripottele sitten hieman jauhoja joka puolelle ja pyörittele taikinasta pallo.
- Leikkaa taikina kaapimella puoliksi ja pyörittele kummastakin puoliskosta pieniä palloja. Aseta jokainen pallo leivinpaperille, peitä puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja anna kohota 20 minuuttia.
- Kuumenna uuni 200°C:een.
- Sillä välin valmista lasite.:
Sekoita pienessä kulhossa kananmunankeltuainen, jogurtti ja 1 ruokalusikallinen vettä. 20 minuutin kuluttua kauli taikina ja painele kevyesti toista puolta sormillasi. Kaada puolet kuorrutteesta taikinan keskelle ja venytä taikina sormillasi 1 cm paksuiseksi soikeaksi levyksi. - Tee sormillasi syvennyksiä ympyrän ympärille 2,5 cm:n päähän taikinan reunasta. Tee sitten syvennyksiä taikinan poikki ympyrän sisäpuolelle käyttäen viivoja 2 cm:n välein; toista prosessi vastakkaiseen suuntaan luodaksesi timanttikuvion. Ripottele puolet seesaminsiemenistä ja nigella-siemenistä päälle. Toista toisen taikinapallon kanssa.
- Paista kullanruskeaksi ja hyydyttynytksi, noin 18 minuuttia. Ota uunista ja peitä löyhästi keittiöpyyhkeellä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
