Turkkilainen pide kananmunalla ja sujukilla
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 5-6
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 5-6
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/6
Kalorit 1391, kokonaisrasva 110 G., tyydyttyneet rasvat 18 G., proteiinit 34 G., hiilihydraatit 67 G., kuitu 2 G., kolesteroli 228 mg, natrium 709 mg, sokeri 2 G.
Annoskoko: 1/6
Kalorit 1391, kokonaisrasva 110 G., tyydyttyneet rasvat 18 G., proteiinit 34 G., hiilihydraatit 67 G., kuitu 2 G., kolesteroli 228 mg, natrium 709 mg, sokeri 2 G.
Tämä klassinen turkkilainen rieska paistetaan tyypillisesti tiiliuunissa. Jotta kotitekoinen versio olisi mahdollisimman lähellä alkuperäistä, paista pide uunissa korkeassa lämpötilassa esilämmitetyllä uunipellillä. Tämä luo vaikutelman kuumasta tiiliuunin pohjasta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Taikina
- 4 kuppia premium-jauhoja + hieman ylimääräistä taikinan työstämiseen
- 1 tl kidesokeria
- 1 tl pikahiivaa
- Kasviöljy
Täyte
- 450 g raastettua kaserijuustoa (noin 5 kuppia; voidaan korvata mozzarellalla)
- 110 g sujukia (turkkilaista kuivamakkaraa) ilman kuorta, leikattu 0,3 cm paksuisiksi ympyröiksi.
- 4 ruokalusikallista kasviöljyä
- 5 isoa kananmunaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, sokeri, hiiva, juusto, Sujuk, munat
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
Taikina:
Kaada 1,5 kupillista lämmintä vettä (noin 40 °C) yleiskoneen kulhoon, jossa on melaosa. Lisää jauhot, sokeri, hiiva ja 1 tl suolaa ja sekoita alhaisella nopeudella, kunnes seos on tasaista. Anna seoksen seistä 5 minuuttia, jotta jauhot imevät veden. Kiinnitä taikinakoukku ja vaivaa taikinaa keskinopeudella, kunnes seos on tasaista, noin 7 minuuttia. Voitele suuri kulho kasviöljyllä ja siirrä taikina kulhoon. Käännä taikina ympäri, jotta öljy peittää sen joka puolelta. Peitä ja anna kohota vedottomassa paikassa, kuten sammutetussa uunissa, kunnes taikina on kaksinkertaistunut kooltaan, mutta ei aivan kaksinkertaistunut, noin tunnin ajan.- Levitä taikina ja aseta se hyvin jauhotetulle alustalle.
- Aseta leivinpelti ylösalaisin uunin keskitasolle ja esilämmitä uuni 230°C:een. Käännä toinen leivinpelti ylösalaisin ja vuoraa se leivinpaperilla.
- Jaa taikina viiteen osaan (katso huomautus) ja peitä neljä niistä kostealla liinalla. Kauli yksi taikinapala noin 50 cm pitkäksi ja 12 cm leveäksi soikeaksi levyksi. Siirrä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Toista toisen taikinapalan kanssa.
Täyte:
Ripottele jokaisen soikean päälle noin 1 kuppi juustoa, jätä noin 2 cm reunoista. Aseta sujuk-viipaleet päälle jättäen keskelle hieman tilaa kananmunan lisäämistä varten myöhemmin. Taita taikinan reunat juuston päälle ja nipistä päät kiinni. Sivele kasviöljyllä.- Aseta pide leivinpaperilla vuoratulle pellille uuniin. Paista, kunnes juusto on sulanut ja alkaa ruskistua, 7–10 minuuttia. Riko 2 kananmunaa kahteen pieneen kulhoon. Lisää yksi kananmuna kumpaankin pide-leipää keskelle. Jatka paistamista, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet, vielä 4–5 minuuttia. Toista lopun taikinan, juuston, makkaran, voin ja kananmunien kanssa.
Huomautus
Voit myös jakaa taikinan kuuteen osaan ja tehdä niistä pienempiä leipiä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
