Suklaakarkkipiirakka

Äänet: 1

Aika: 4 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 1 piiras (12 annosta)

Voit lyhentää valmistusaikaa käyttämällä valmiiksi tehtyä murokeksipohjaa, täyttämällä sen suklaavanukkaalla ja lisäämällä päälle kuohkeaa kermavaahtoa ja paloja lempisuklaakonvehtejasi. Muista, että piirakka on pakastettava useita tunteja halutun maun ja koostumuksen saavuttamiseksi, joten suunnittele valmistus- ja tarjoiluaika etukäteen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1/4 kuppia makeuttamatonta kaakaojauhetta
1/4 kuppia tärkkelystä
1/4 kupillista sokeria
1/4 tl karkeaa suolaa
1 ja 3/4 kuppia maitoa
3 munankeltuaista CO-luokan munista
1 rkl (15 g) suolatonta voita
1 tl vaniljauutetta
1 ja 1/4 kuppia kuohukermaa
1,5 dl rouhittuja erilaisia suklaita, sekä muutama lisää koristeluun
1 (170 g) piirakkapohja tavallisista tai suklaakekseistä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: suklaakeksejä, suklaat, kaakao, maito, kerma, munat, vaniljauute

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita keskikokoisessa kattilassa kaakaojauhe, maissitärkkelys, sokeri ja suola. Lisää maito vähitellen ohuena nauhana vispilällä. Lisää keltuaiset ja sekoita.
Laita seos keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen koko ajan sekoittaen, kunnes se alkaa kiehua, 6–7 minuuttia.

Vähennä lämpöä ja anna kiehua koko ajan vispilällä, kunnes seos sakenee, noin minuutin ajan. Ota pois liedeltä ja siirrä suureen kulhoon.

Sekoita joukkoon voi ja vaniljauute. Peitä muovikelmulla ja paina se suoraan vanukkaan pintaa vasten estääksesi kalvon muodostumisen. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi noin tunnin ajan.

Kaada sisään suklaavanukas leikattu paloiksi karkitVatkaa sähkövatkaimella 3/4 kupillista kuohukermaa, kunnes muodostuu jäykkiä huippuja.

Sekoita vanukkaan joukkoon kolmasosa vatkatusta kermasta vaalentaaksesi sitä ja sitten loput kaksi kolmasosaa sekoittaen, kunnes väri on tasainen.

Lusikoi täyte piirakkapohjaan ja pakasta noin 3 tuntia, kunnes se on kiinteää, mutta ei jäätynyt.
Vatkaa loput 1/2 kupillista kermaa vaahdoksi. Lusikoi se piirakan päälle ja asettele viipaloidut tai kuutioidut karkit koristeelliseksi asetelmaksi.

Kulinaarisia neuvoja: Piirakan voi pakastaa yön yli ja sulattaa sitten huoneenlämmössä 10–15 minuuttia ennen viipalointia. Sen voi myös säilyttää jääkaapissa pakastuksen sijaan.