Kylmä piiras suklaakermalla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Tämä upea piiras on suklaahörhön unelma! Muruisen suklaakuoren alla on herkullinen suklaavanukas, jonka päällä on suklaavaahtoa ja strösseleitä. Tämä herkku on melko helppo valmistaa ja sopii jopa kauniiksi korvikkeeksi juhlakakulle. Uunissa paistetaan vain kuori, ja täyte jähmettyy jääkaapissa. Pohja on tehty kokonaan murskatuista vohvelikeksistä sokerin ja voin kera. Lusikoi vanukastäyte sen päälle, anna sen jähmettyä ja ennen tarjoilua lisää päälle kermavaahtoa ja ripottele päälle kuorrute.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kakku
- 30 kpl. suklaakeksit (noin 170 g)
- 3 rkl kidesokeria
- Ripaus suolaa
- 90 g suolatonta voita, sulatettuna
Täyte ja kuorrutus
- 1,5 kuppia maitoa
- 4 isoa keltuaista
- 1/3 kuppia kidesokeria
- 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä
- 1/4 kuppia kaakaojauhetta
- 1 tl vaniljauutetta
- 1/4 tl suolaa
- 110 g tummaa suklaata, pilkottuna
- 1 kuppi kylmää kuohukermaa
- 3 ruokalusikallista tomusokeria
- Suklaastripuleita päälle
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kiekkokeksit, munat, maito, kerma, tumma suklaa, kaakao, tärkkelys
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een.
- Paista kakkuSoseuta keksit, sokeri ja suola monitoimikoneessa hienoksi jauheeksi. Lisää sulatettu voi ja sekoita, kunnes seos alkaa tarttua yhteen. Kaada seos 22 cm:n (22 cm) uurrettuun irtopohjavuokaan ja painele se tiukasti pohjaan ja reunoihin. Paista 12–15 minuuttia, kunnes kakku on hyytynyt. Kun kakku on vielä lämmin, tasoita mahdolliset halkeamat varovasti lusikan selkämyksellä. Anna jäähtyä kokonaan ritilällä.
- Valmistele täyteKuumenna 1 kuppi maitoa keskikokoisessa kattilassa, kunnes se on kuumaa, mutta älä kiehauta. Sillä välin vatkaa isossa kulhossa yhteen munankeltuaiset, sokeri, maissitärkkelys, 1 ruokalusikallinen kaakaojauhetta, vanilja, suola ja loput 1/2 kupillista maitoa. Vatkaa kuuma maito vähitellen keltuaisseokseen, kunnes seos on tasaista. Kaada seos kattilaan ja keitä jatkuvasti vatkaten, kunnes se kiehuu ja sakenee kuin vanukas, 3–5 minuuttia. Ota pois liedeltä ja sekoita suklaa joukkoon, kunnes se on täysin sulanut.
- Levitä täyte pohjalle ja tasoita pinta lastalla. Aseta muovikelmu varovasti suoraan täytteen päälle estääksesi kalvon muodostumisen. Laita jääkaappiin noin kahdeksi tunniksi, kunnes täyte on jähmettynyt.
- Valmista täyteVatkaa kerma isossa kulhossa sokerin ja loput 3 ruokalusikallista kaakaojauhetta kanssa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja. Kaada suklaakerma piirakan päälle, levitä se ja koristele suklaaströsseleillä.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
