Aika: 3 tuntia 5 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6

Tämä joulukranssia muistuttava piirakka on tervetullut lisä joulun aikaan ja koristaa pöytää myös muissa juhlissa. Tämä annos sopii täydellisesti niille, jotka haluavat yllättää vieraat. Kuvioidun voitaikinan alla on maustettuja päärynöitä, joista jokainen sisältää herkullisen yllätyksen sulatettuja suklaatryffeleitä.

Ainesosat:

• 1 pullo (750 ml) kuivaa punaviiniä
• 1/4 kuppia kidesokeria
• 2 kanelitankoa
• 2 kokonaista tähtianista
• 1 vaniljatanko, halkaise ja kaavi siemenet pois
• 1 rkl appelsiininkuorta (noin puolesta appelsiinista)
• 3 päärynää, kuorittuina, puolitettuina ja siemenkodattomina
• 1 paketti (490 g) voitaikinaa
• Jauhot, pölyttämiseen
• 6 tummaa suklaatryffeliä
• 1 iso kananmunanvalkuainen
• Karkeaa kidesokeria koristeluun
• Erikoisvarusteet: uunipelti, jonka mitat ovat 46 cm x 33 cm

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

punaviini, sokeri, kaneli, tähtianis, vaniljatanko, Appelsiinin kuori, päärynät, lehtitaikina, jauhot, suklaat, munat

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 200°C:een
Vaihe 2
• Yhdistä viini, kidesokeri, kanelitanko, tähtianis, vaniljatangon siemenet ja appelsiininkuori keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä ja anna kiehua hiljalleen. Aseta päärynänpuolikkaat kupera puoli alaspäin keittoliemeen (älä huoli, jos hedelmät eivät ole kokonaan peitossa). Vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia. Sammuta liesi ja käännä päärynät niin, että vastakkainen puoli on nyt peitossa. Anna hedelmien jäähtyä huoneenlämpöisiksi keittoliemessä, noin 45 minuuttia.
Vaihe 3
• Samaan aikaan kauli kevyesti jauhotetulla alustalla voitaikinalevy 30 cm:n neliöksi ja tee siitä kranssikakun pohja.
Vaihe 4
• Kauli toinen voitaikinalevy kevyesti jauhotetulla alustalla 30 cm x 33 cm kokoiseksi suorakulmioksi. Leikkaa 3 cm x 30 cm kokoinen suikale. Leikkaa siitä kuorimaveitsellä kaksitoista 3 cm pituista lehteä. Painele terää varovasti jokaiseen "lehteen" suonten jäljittelemiseksi. Laita sivuun.
Vaihe 5
• Tee jäljellä olevaan 30 cm:n taikinaneliöön 4 cm pituisia pystysuuntaisia ​​viiltoja päällekkäin 0,6 cm:n välein. Tee 1 cm:n päähän ensimmäisestä pylväästä toinen samanlainen viilto. Uuden pylvään ensimmäisen viillon tulisi alkaa ensimmäisen pylvään ylimmän viillon keskeltä ja päättyä ensimmäisen pylvään toisen viillon keskelle. Jatka kuvion levittämistä, kunnes koko neliö on peitetty. Pinoa ylin ja alempi taikinalevy sekä leikatut "lehdet" leivinpaperille pellille. Peitä muovikelmulla. Laita jääkaappiin, kunnes taikina on tarpeeksi kiinteää käsiteltäväksi (noin 20 minuuttia).
Vaihe 6
• Aseta pohja voitaikinaneliö leivinpaperille ja aloita piirakan kokoaminen asettamalla 7 cm:n kulho keskelle. Täytä jokainen päärynänpuolikas suklaatryffelillä. Asettele 6 päärynänpuolikasta leikkuupinta alaspäin ympyrään kapeat päät ulospäin ja jätä 2 cm tilaa kulhon pohjan ja päärynöiden väliin.
Vaihe 7
• Voitele taikina päärynöiden ympäriltä kananmunanvalkuaisella. Aseta viillonmuotoinen levy päälle ja venytä sitä varovasti, jotta siihen muodostuu vinoneliön muotoisia aukkoja. Painele taikinaa jokaisen päärynänpuolikkaan ympärille sulkeaksesi sen. Vedä kuorimaveitsellä kulhon ympäri ja poista sitten veitsi ja taikina keskeltä. Painele uudelleen sulkeaksesi reunat. Leikkaa kuorimaveitsellä ylimääräinen taikina pois päärynöiden ulkopuolelta, jättäen 1,25 cm:n reunan.
Vaihe 8
• Voitele voitaikinan pinta kananmunanvalkuaisella. Kiinnitä kaksi "levyä" jokaisen päärynän kapeaan päähän ja voitele ne kananmunalla. Ripottele piirakan päälle karkeaa sokeria. Siirrä piiras varovasti leivinpaperia käyttäen 46 cm x 33 cm kokoiselle uunipellille.
Vaihe 9
• Paista piirakkaa, kunnes taikina on kohonnut ja kullanruskea (20–25 minuuttia). Anna jäähtyä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Äänet: 1