Maissisoufflé
Äänet: 1
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 260, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 11 G., hiilihydraatit 19 G., kuitu 1 G., kolesteroli 155 mg, natrium 320 mg, sokeri 4 G.
Kalorit 260, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 11 G., hiilihydraatit 19 G., kuitu 1 G., kolesteroli 155 mg, natrium 320 mg, sokeri 4 G.
Tämä herkullinen suflee muistuttaa kuohkeaa maissileipää. Se sopii täydellisesti kevyeksi välipalaksi salaatin kanssa tai alkupalaksi ennen juhlaillallista. Tarjoile suflee paistamisen ensimmäisten 5–10 minuutin aikana, ennen kuin se alkaa painua kasaan ja menettää houkuttelevan ulkonäkönsä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 rkl suolatonta voita + 2 rkl sulatettua voita
- 1/4 kuppia + 1 rkl raastettua parmesaania
- 1,5 kuppia täysmaitoa
- 1 kuppi maissitärkkelystä
- 4 isoa kananmunankeltuaista + 5 valkuaista
- 1 tl karkeaa suolaa
- Ripaus cayennepippuria
- Erikoisvarusteet6 sufleevuokaa, 120 ml/kpl.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: maissijauho, Parmesaanijuusto, maito, munat, jauhettua cayennepippuria
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een.
- Voitele kuusi 120 ml:n (4 fl oz) soufflévuokaa sulatetulla voilla leivontasiveltimellä ylöspäin suuntautuvin liikkein. Ripottele vuokien päälle ruokalusikallinen parmesaanijuustoa. Pyyhkäise sormella vuokien sisäreunoja pitkin poistaaksesi ylimääräisen juuston ja voin, jotta suflé kohoaa tasaisemmin.
- Sekoita pienessä kulhossa 1/2 kupillista maitoa maissijauhojen kanssa. Sekoita pienessä kattilassa loput 1 kupillinen maitoa ja loput 2 ruokalusikallista voita ja kiehauta keskilämmöllä. Lisää sitten jauhoseos ja anna kiehua koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee, noin 2 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ja lisää sitten munankeltuaiset, suola, cayennepippuri ja loput 1/4 kupillista parmesaania. Vatkaa munanvalkuaiset isossa kulhossa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja.
- Kääntele vatkatut valkuaiset varovasti maissisoseokseen ja jaa se tasaisesti valmisteltuihin vuokiin. Aseta vuoat leivinpaperille ja paista, kunnes suflee on kohonnut ja pinta on kullanruskea ja kiinteä, noin 25 minuuttia. Tarjoile suflee kuumana 5–10 minuuttia (suflee saattaa hieman painua kasaan).
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
