Italialaiset maissikeksit
Äänet: 13
Aika: 2 tuntia 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 30 kpl.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 30 kpl.
Nämä keksit ovat peräisin Italiasta vaikeina aikoina, kun vehnän hinnat nousivat pilviin ja leipurit joutuivat korvaamaan ne polentalla, perinteisellä ja halvemmalla maissijauholla. Tulos kuitenkin ylitti kaikki odotukset, ja keksit olivat aivan yhtä herkullisia. Ne lumosivat kaikki rapealla mutta raikkaalla koostumuksellaan ja lämpimällä tuoksullaan. Niitä nautitaan edelleen missä tahansa tilaisuudessa. Ne näyttävät hyvin yksinkertaisilta, mutta maku on vastustamaton.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,5 dl polentaa tai maissijauhoja + lisää tarpeen mukaan
- 1 kuppi jauhoja
- 0,5 tl leivinjauhetta
- 0,5 tl karkeaa suolaa
- 165 g voita
- 2/3 kupillista sokeria
- 2 isoa kananmunaa + 1 iso keltuainen
- 0,5 tl vaniljauutetta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: polentaa, premium-jauhoja, voi, sokeri, munat, vaniljauute, maissijauho
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä kulhossa polenta, jauhot, leivinjauhe ja suola.
- Vatkaa voi ja sokeri sähkövatkaimella. Lisää munat ja keltuaiset yksi kerrallaan, lisää sitten vanilja. Lisää kuivat aineet ja vaivaa, kunnes muodostuu kiinteä taikina.
- Jaa taikina kahtia, aseta kumpikin puolikas leivinpaperille tai voidelulle paperille ja muotoile taikinasta noin 5 cm halkaisijaltaan oleva karkea pölkky. Ripottele tarvittaessa maissijauhoa, jotta pölkky ei tartu kiinni. Kääri pölkky leivinpaperiin kiertämällä päät ja pyörittele pölkkyä edestakaisin muutaman kerran tasoittaaksesi sen muotoa. Laita jääkaappiin vähintään tunniksi. (Tässä vaiheessa taikinaa voi pakastaa jopa kahdeksi kuukaudeksi.)
- Kuumenna uuni 175°C:een ja vuoraa kaksi leivinpaperia tai silikonisia leivinmattoja. Leikkaa terävällä veitsellä noin 1,5 cm paksuisiksi ympyröiksi ja aseta ne noin 5 cm:n välein leivinpaperille. Paista 16–18 minuuttia, käännellen leivinpeltejä puolivälissä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Siirrä ritilälle jäähtymään kokonaan, noin 20 minuuttia.
Keksejä voi säilyttää ilmatiiviissä rasiassa jopa 3 viikkoa.
Reseptin kirjoittaja - Allison Robicelli on leipuri ja ruokakirjoittaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
