Jälkiruoka: Päärynöitä Belle Helen -siirapissa suklaakastikkeen ja jäätelön kera
Äänet: 3
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Kotitekoinen jälkiruokaresepti: päärynöitä Belle Helene -siirapissa suklaakastikkeen ja jäätelön kera.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Päärynät
- 4–6 kiinteää Bartlett- tai muuta jälkiruokapäärynää
- Yhden sitruunan mehu
- 1/2 kuppia hienoa sokeria tai vaniljasokeria
- 1 vaniljatanko tai 1 tl vaniljauutetta (jos et käytä vaniljasokeria)
Suklaakastike
- 225 g tummaa suklaata
- 1/2 kupillista vahvaa mustaa kahvia tai 1 tl pikakahvia laimennettuna 1/2 kupilliseen kiehuvaa vettä
- 1/2 kuppia hienoa sokeria
- 1/2 kuppia raskasta kermaa
- 1 litra vaniljajäätelöä
- Hienonnettuja pistaasipähkinöitä, valinnainen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: päärynät, siirappi, suklaasiirappi, jäätelö, sitruunamehu, vaniljasokeria, vaniljauute, tumma suklaa, kahvi, pistaasipähkinät, kerma
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuori päärynät, halkaise ne ja poista siemenkodat. Pirskottele päälle sitruunamehua estääksesi hedelmälihan tummumisen.
Lisää leveässä, matalassa kattilassa (voit laittaa päärynät yhteen kerrokseen, muuten kypsennä ne erissä) 1 1/4 kupillista vettä, sokeri ja vaniljatanko (jos käytät).
Kiehauta, sekoittaen silloin tällöin, kunnes sokeri on täysin liuennut, vähennä sitten lämpöä hieman ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia. Lisää vaniljauute (jos käytät). - Aseta päärynät leikkuupinta alaspäin nesteeseen ja lisää lämpöä uudelleen, kunnes siirappi kiehuu ja päärynät ovat kokonaan peittyneet. Saatat joutua valelemaan niitä siirapilla. Noin 30 sekunnin kuluttua vähennä lämpöä, peitä kattila kannella ja hauduta 10 minuuttia. Käännä päärynät, peitä kattila kannella ja hauduta vielä 10 minuuttia.
Jatka kypsentämistä, kunnes päärynät ovat kypsiä ja läpikuultavia. Pisteiden jälkeen hedelmälihan tulisi olla mureaa, mutta ei vetistä. Kypsennysaika voi vaihdella päärynöistä riippuen. Sammuta liesi ja anna jäähtyä peitettynä. - Valmista seuraavaksi suklaakastike: laita rikottu suklaa, kahvi ja sokeri paksupohjaiseen kattilaan ja sulata ne miedolla lämmöllä silloin tällöin sekoittaen. Kaada sitten kerma joukkoon jatkuvasti sekoittaen. Kun seos on erittäin kuumaa, kaada se lusikalla lämmitettyyn kastikekulhoon tai kastikeastiaan.
- Tarjoiluun aseta päärynät leikkuupinta alaspäin suurelle lautaselle ja valuta päälle hieman siirappia. (Säilytä jäljelle jäänyt siirappi jääkaapissa tai pakastimessa ja käytä sitä valuttamalla omenoiden tai muiden hedelmien päälle piirakoita tai murupiirakoita tehdessäsi.)
Voit huuhdella vaniljatangon, siivilöidä sen ja laittaa sen kulhoon sokerin kanssa. Tarjoile jäätelö, kastike ja pistaasipähkinät (jos käytät) erikseen, jotta saat jälkiruokaan enemmän makua.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
