Profiteroleja jäätelön ja suklaakastikkeen kera

Äänet: 2

Kuinka tehdä - Profiteroleja jäätelöllä ja suklaakastikkeella

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 24

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 214, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 20 G., kuitu 1 G., kolesteroli 67 mg, natrium 50 mg, sokeri 14 G.

Profiterolet ovat klassinen ranskalainen suklaajälkiruoka, jonka muoto on vaaleankeltainen, ontto pallo. Leikkaa pallot puoliksi ja täytä ne lempijäätelölläsi. Valuta sitten päälle herkullista suklaakastiketta. Tämä ei tietenkään ole ainoa herkullinen täytevaihtoehto profiteroleille. Kokeile erilaisia täytteitä makusi mukaan, kuten kermavaahtoa marjoilla tai tuorejuustoa. Mikä tahansa täyte sopii täydellisesti tähän leivonnaiseen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Tuuletaikina

0,5 kuppia maitoa
0,5 kupillista vettä
110 g suolatonta voita
Ripaus suolaa
1 kuppi premium-jauhoja
4 isoa kananmunaa

Kastike ja täyte

220 g puolimakeaa suklaata, pilkottuna
1 kuppi raskasta kermaa
1/4 kuppia vaaleaa maissisiirappia
4–6 kuppia mitä tahansa jäätelöä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tuutuleivonnaiset, munat, maito, kerma, suklaakastike

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 200°C:een. Vuoraa leivinpaperilla tai silikonisella leivinmatolla pelti.
Tuuletaikina:

Yhdistä maito, vesi, voi ja suola keskikokoisessa kattilassa ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes neste alkaa kiehua ja voi on sulanut, 2–3 minuuttia. Lisää jauhot ja sekoita, kunnes muodostuu taikina. Kuumenna sekoittaen, kunnes taikina alkaa irrota kattilan reunoista, mutta ei tummu, noin 3 minuuttia.

Siirrä taikina suureen kulhoon, lisää yksi kananmuna ja vatkaa keskinopeudella sähkövatkaimella, kunnes seos on tasaista. Vatkaa loput kolme kananmunaa yksi kerrallaan joukkoon, kunnes taikina on tahmeaa ja kiiltävää.
Siirrä taikina leivonnaispussiin, jossa on 1–2 cm pyöreä kärki. Pursota 2,5–4 cm leveitä ja noin 2,5 cm korkeita taikinakempuja leivinpaperille 2,5 cm:n välein. Tasoita terävät kärjet veteen kastetulla sormella. Paista rapeiksi ja tumman kullanruskeiksi 25–30 minuuttia. Siirrä profiterolit ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan.
Valmista suklaakastike:

Laita suklaa kuumuutta kestävään kulhoon. Sekoita pienessä kattilassa kuohukerma ja maissisiirappi ja anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä. Kaada suklaa heti päälle ja peitä kulho kannella. Anna seistä 5 minuuttia ja sekoita sitten, kunnes seos on tasaista.
Kokoa profiterolit:

Leikkaa profiterolit vaakasuunnassa puoliksi. Aseta keskikokoinen jäätelöpallo (noin 80 g) alemmille puoliskoille. Laita päälle jäätelöt ja valuta päälle suklaakastiketta. Tarjoile heti.