Haudutettuja päärynöitä hunaja-inkiväärisiirapissa kanelilla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Viinissä haudutetut päärynät ovat klassinen ranskalainen jälkiruoka, jolle on ominaista elegantti esillepano ja ainutlaatuinen maku. Kiinteät, kypsät päärynät kuoritaan ja haudutetaan miedolla lämmöllä makean valkoviinin, sokerisiirapin, hunajan, inkiväärin, luonnollisen vaniljan ja kanelin seoksessa, kunnes ne imevät itseensä rikkaan maun ja pehmenevät. Neste haihtuu ja muuttuu kevyeksi, aromaattiseksi siirapiksi. Tarjoile yksi päärynä annosta kohden, valuta päälle siirappia ja lisää päälle pallo vaniljajäätelöä. Tämä herkku tekee varmasti vaikutuksen vieraisiisi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Päärynät
- 1 pullo (750 ml) Muscat-viiniä tai muuta makeaa jälkiruokaviiniä
- 2 kuppia yksinkertaista siirappia, resepti alla
- 1 kanelitanko, puoliksi murrettuna
- 2 ruokalusikallista hunajaa
- 2 cm inkivääriä, kuorittuna ja hienonnettuna
- 1 vaniljatanko, leikattu pituussuunnassa puoliksi
- 6 pientä kiinteää Anjou-päärynää, kuorittuna
- Tarjoiluunvaniljajäätelöä tai gelatoa
Yksinkertainen sokerisiirappi
- 2 rkl sokeria
- 2 rkl vettä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: päärynät, punaviini, inkiväärinjuuri, kaneli, hunaja, siirappi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita kattilassa, joka on riittävän suuri kaikille päärynöille, viini, sokerisiirappi, kanelitangon puolikkaat, hunaja ja inkivääri. Kaavi vaniljatangon siemenet ja lisää tanko ja siemenet kattilaan. Kuumenna seos kiehuvaksi, sekoittaen silloin tällöin, kunnes hunaja on sulanut. Lisää päärynät ja anna kiehua hiljalleen 15–20 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat pehmenneet. Ota päärynät liemestä ja anna niiden jäähtyä.
- Jatka hauduttamista, kunnes neste sakenee ja on haihtunut puoleen, noin 15–20 minuuttia. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Poista kanelitangon puolikkaat ja vaniljatanko ja hävitä ne.
- Aseta jokainen päärynä pienelle tarjoilulautaselle vaniljajäätelöpallon kanssa. Valuta päälle hunaja-inkiväärisiirappia. Tarjoile heti.
Yksinkertainen sokerisiirappi:
Sekoita pienessä kattilassa sokeri ja vesi ja kuumenna keskilämmöllä. Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes sokeri on liuennut. Ota pois liedeltä ja anna siirapin jäähtyä.
Uloskäynti2 ja 3/4 rkl.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
