Hiivataikinakakku "Donut hillolla"

Äänet: 1

Kuinka tehdä - hillotäytteinen donitsikakku

Aika: 11 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8–10

Hiivakakku "Donut hillolla" - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Testiä varten:

3 kuppia premium-jauhoja
2/3 kupillista lämmintä maitoa (noin 40°C)
2 tl kuivahiivaa
1/2 kupillista sokeria
1,5 tl suolaa
4 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä
350 g huoneenlämpöistä voita, leikattu 1 cm:n kuutioiksi,
sekä 4 rkl sulatettua voita voiteluun

Kuorrutteeseen ja täyteen:

1/2 kupillista sokeria
1,5 kuppia vadelmahilloa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, hiivataikina, munat, maito, vadelmahillo, kuppikakku

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista taikinaKiinteässä laitteessa mikseri Sekoita mela-lisäosaa käyttäen 1 1/2 kupillista jauhoja, maitoa ja hiivaa alhaisella nopeudella noin 45 sekuntia.

Peitä hiivaseos lopuilla 1,5 kupillisella jauhoja, sokeria ja suolaa. Anna kohota noin 45 minuuttia, kunnes hiivaseos alkaa nousta jauhokerroksen läpi ja koko seos näyttää kulmikkaalta.

Lisää munat ja sekoita alhaisella nopeudella tasaisesti. Lisää nopeutta keskinopeudelle ja vatkaa, kunnes taikina on tasaista ja alkaa irrota kulhon reunoista, noin 5 minuuttia.
Lisää vatkaimen käydessä 350 g voita yksi kuutio kerrallaan. Sekoita jokainen kuutio huolellisesti ennen seuraavan lisäämistä. Kaavi taikinan reunat alas ja sekoita vielä minuutin ajan.

Siirrä taikina erilliseen suureen kulhoon, peitä kelmulla ja laita jääkaappiin 8 tunniksi tai yön yli.

Voitele pyöreä, keskelle reikäinen vuoka (22–25 cm) sulatetulla voilla. Kaada taikina vuokaan ja taputa sitä varovasti, jotta se jakautuu tasaisesti. Peitä kelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa, kunnes taikina täyttää vuoan kaksi kolmasosaa – 2–2 tuntia 30 minuuttia.
Aseta leivinpelti uunin alempaan kolmannekseen ja esilämmitä uuni 190°C:een. Paista kakkua, kunnes se on syvän kullanruskea, noin 35 minuuttia. Siirrä kakku ritilälle ja anna jäähtyä vuoassa 15 minuuttia. Kääntele sitten kakku ritilälle jäähtymään kokonaan, noin 2 tuntia.
Valmista kuorrute ja täyteYhdistä kulhossa 1/4 kupillista sokeria, vadelmahilloa ja kiehuvaa vettä ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Laita sivuun.

Käännä kakku uudelleen ja tee kuorimaveitsellä kakun pohjaan kahdeksan 5 cm syvää ja 2,5 cm leveää syvennystä ympyrän muotoon tasaisille etäisyyksille toisistaan.

Täytä pursotinpussi, jossa on 2 cm:n kärki, lopuilla 1,25 kupillisilla hilloa ja pursota se tasaisesti kuoppiin. Anna kakun levätä 5 minuuttia, käännä se sitten lautaselle ja levitä vadelmakuorrutetta. Anna levätä 5 minuuttia. Ripottele päälle loput 1/4 kupillisesta sokeria.