Kalkkunahiivaleipä

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Tämä kalkkunanmuotoinen leipä on täydellinen lisä kiitospäivän tai muun syysjuhlan pöytään. Tämä kalkkuna tekee varmasti vaikutuksen vieraisiisi enemmän kuin itse paistettu lintu. Voit olla varma, ettei siitä jää yhtään palasta jäljelle!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

3/4 kupillista täysmaitoa
2 pussia, 7 g kuivahiivaa (4,5 tl)
1/3 kuppia kidesokeria
4 ruokalusikallista suolatonta voita, sulatettua ja jäähdytettyä, sekä lisää tarjoiluun
3 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
4 kuppia premium-jauhoja + lisää jauhottamiseen
1,5 tl karkeaa suolaa
1/4 kuppia raskasta kermaa
Punainen geelimäinen elintarvikeväri
Keltainen geelimäinen elintarvikeväri
Oranssi geelimäinen elintarvikeväri
2 maitosuklaaraketta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, maito, kerma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna maito pienessä kattilassa, kunnes se alkaa kiehua, ota sitten pois liedeltä ja anna jäähtyä 40 °C:een. Sekoita joukkoon hiiva ja anna seistä, kunnes seos vaahtoaa, noin 10 minuuttia.
Kaada hiivaseos yleiskoneen kulhoon, jossa on taikinakoukku. Lisää sokeri, voi ja 2 kananmunaa ja sekoita tasaiseksi. Lisää jauhot ja suola ja sekoita keskinopeudella, kunnes taikina on tasaista.

Lisää nopeutta keskitasolle ja vaivaa, kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa, noin 8 minuuttia. Siirrä taikina suureen voideltuun kulhoon, peitä kelmulla ja anna kohota noin tunnin, kunnes se on kaksinkertaistunut.
Kuumenna uuni 175°C:een ja vuoraa leivinpaperilla ylösalaisin käännetty uunipelti. Vatkaa kuohukerma ja loput kananmunat tasaiseksi vaahdoksi.
Aseta taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle. Kauli se halkaisijaltaan 27 cm:n ympyräksi.

Kaula ja pää:
Ota sakset ja tee ympyrän oikealle puolelle 15 cm:n viilto, jättäen sivuun 2,5 cm:n marginaalin. Käännä sitten taikina ympäri niin, että viilto on vasemmalla. Aloita kalkkunan kaulan muotoilu pidentämällä taikinanauhaa hieman ja teroittamalla sitä yläreunasta nokkaa varten. Purista taikinaa kohdasta, josta taitat nauhan. Nauhan yläosa on kalkkunan pää ja alaosa kaula. Taita se heti alas. Käytä sormiasi työstääksesi teroitettua nokkaa uudelleen ja litistä päätä hieman, jolloin siitä tulee pyöreämpi muoto.

Tyhjät kohdat:
Leikkaa taikinasta noin 5 cm:n päästä pohjasta suikale. Leikkaa tästä taikinasuikaleesta pitkiä kolmioita: leikkaa ensin taikina kahtia. Tee vasemmasta puoliskosta kaksi jalkaa leikkaamalla taikinan pää pois ja litistämällä se sormillasi. Laita oikea puoli sivuun.

Muotoile ne pitkiksi pisaranmuotoisiksi viilloiksi. Nipistä ja venytä niitä hieman luodaksesi kynsillä varustetut tassut.

Ota taikinan oikea puoli ja leikkaa siitä pois oikeanpuoleisin suikale muodostaaksesi parran. Laita se sivuun. Leikkaa jäljellä oleva taikinapala kolmeen kolmioon.

Pyrstösulkat:
Tee taikinaan lastalla tai voiveitsellä puoliympyrä. Leikkaa merkintöjen mukaan 2,5 cm leveitä suikaleita (kuten auringonsäteitä).

Työskentele ympyrän kahden ylimmän kolmasosan kohdalla ja tee saksilla kaksi matalaa viiltoa jokaiseen suikaleeseen tekstuurin luomiseksi. Purista kunkin höyhenen päitä teräviksi.

Siirrä kalkkuna ylösalaisin käännettyyn, leivinpaperilla vuorattuun uunipellille ja suorista höyhenet hieman levittäytyneiksi.

Sivele kalkkunan pää, kaula ja vartalo, mutta ei häntää, munankeltuaisella siveltimellä.

Väritys:
Jaa loppu munaseos kolmeen kulhoon ja värjää ne elintarvikevärillä punaiseksi, oranssiksi ja keltaiseksi.

Voitele kaksi jalkaa keltaisella kananmunalla ja työnnä ne vartalon alle ympyrän alaosaan.

Aloita siipien osien asettaminen hieman päällekkäin kaulan tyvestä. Maalaa keltaisella, oranssilla ja punaisella kananmunamaalilla ja levitä tarvittaessa useita kerroksia.

Työnnä heltan kapea pää kalkkunan pään alle, josta se roikkuu kaulassa, maalaa se punaisella munalla ja päällystä nokan kärki keltaisella munalla.

Sivele höyhenten tyveen punainen kananmuna ja varmista, että viivat ovat kaarevia.

Sivele höyhenten keskusta oranssilla kananmunalla. Sivele kalkkunan pyrstöhöyhenten kärjet keltaisella kananmunalla.

Paista uunissa, kunnes leipä on kevyesti kullanruskea ja kypsä, 15–20 minuuttia. Ota leipä pois pelliltä. Kun leipä on vielä lämmin, paina suklaahippuja kalkkunan päähän tehdäksesi silmiä. Anna leivän jäähtyä 10 minuuttia ja tarjoile lämpimänä voin kanssa.