Kurpitsapiirakan makuiset kuppikakut

Äänet: 1

Kuinka tehdä kurpitsapiirakkakuppikakkuja

Mikä olisikaan parempaa kuin kurpitsapiirakka? Entäpä kurpitsapiirakan makuiset kuppikakut? Ne ovat superkosteita, melkein kuin englantilaista vanukasta, ja tuorejuusto tekee kermavaahdosta tarpeeksi paksua täyttämistä ja kuorruttamista varten. Ai niin, ja niissä on vielä pohjakin: rapeiden, sokerimurotaikinakoristeiden muodossa.

Aika: 2 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 12 kuppikakkua

Ilmavia kurpitsakuplia kermaisella täytteellä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kuppikakut

1 ja 3/4 kuppia kakkujauhoja*
2 tl kurpitsapiirakan mausteet
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl hienoa suolaa
450 grammaa kurpitsasose
1 kuppi kidesokeria
160 g sulatettua voita
2 isoa kananmunaa
1/4 kupillista maitoa
2 tl vaniljauutetta
Erikoisvarusteetpieniä piparkakkumuotit ja pyöreäkärkinen pursotinpussi

Koristelu

hieman murotaikinaa
2 rkl maitoa kuorrutukseen
Kidesokeria ripotteluun

Täyte/kuorrute

115 g huoneenlämpöistä tuorejuustoa
3/4 kuppia tomusokeria
2 kuppia raskasta kermaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, kurpitsapiirakan mauste, kurpitsasose, tomusokeri, munat, maito, kerma, vaniljauute, keksitaikina, tuorejuusto

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta ritilä uunin keskitasolle ja esilämmitä uuni 170°C:een.

Aseta paperiset muffinivuoat 12 kupin metalliseen muffinivuokaan ja suihkuta paperivuokiin ja metallivuoan yläosaan ruoanlaittosuihketta.
Kuppikakkuja vartenSekoita isossa kulhossa: kakkujauhoja, kurpitsapiirakkamauste, leivinjauhe ja suola. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa kurpitsasose, kidesokeri, voi, munat, maito ja vanilja. Kaada kurpitsaseos jauhoseokseen ja kääntele varovasti (ei mitään, jos taikinaan jää paakkuja).

Paista, kunnes kuppikakut palautuvat helposti painettaessa takaisin, 24–28 minuuttia, kääntäen vuokaa puolivälissä. Anna kuppikakkujen jäähtyä vuoassa muutaman minuutin ajan ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. (Kuppikakut voi tehdä etukäteen ja säilyttää jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa enintään 2 päivää.)

Koristelu ylijäämämateriaaleistaSillä aikaa kun muffinssit jäähtyvät, leikkaa taikinasta uurretuilla muotilla 12 palaa ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Voitele jokainen pala maidolla leivontasiveltimellä ja ripottele päälle runsaasti kidesokeria. Paista kullanruskeiksi 10–15 minuuttia, käännä peltiä puolivälissä. Anna jäähtyä kokonaan.

Täytteeseen/kuorrutteeseenVatkaa keskikokoisessa kulhossa tuorejuusto ja tomusokeri tasaiseksi vaahdoksi. Lisää 2,5 dl kuohukermaa ja vatkaa, kunnes vaahdosta muodostuu pehmeitä huippuja. Lisää loput kuohukermasta ja vatkaa, kunnes vaahdosta muodostuu kovat huiput. Kaada seos valmisteltuun pursotinpussiin.

Kuppikakkujen täyttämiseen ja koristeluunOta teelusikalla tai lusikalla pieni täytepallo jokaisen kuppikakun keskeltä (säästä nämä taikinapallot). Pursota pieni määrä täytettä jokaiseen reikään ja aseta päälle aiemmin irrotettu taikinapallo. Koristele jokainen kuppikakku pursottamalla voikreemiseosta pursotuspussin avulla. (Tästä eteenpäin kuppikakkuja voi säilyttää jääkaapissa kaksi tuntia, jos haluat tarjoilla ne kylminä.) Painele koriste varovasti jokaisen kuppikakun voikreemikuorrutteeseen ja tarjoile.

Huomautus *

Kakkujauho on vähägluteenista jauhoa. Mittaa jauhot mittakuppiin, ota 2 ruokalusikallista jauhoja ja lisää sitten 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä..

1 kuppi kakkujauhoja on yleisjauhoja plus 2 rkl maissitärkkelystä

Käytämme siivilöityjä jauhoja, jotta leivonnaisista tulee ilmavia.